流心古早味蛋糕 ， 6蛋版的做法
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食材鸡蛋 6个
低筋面粉 100克
植物油 75克
牛奶 60克
细砂糖 75克
奶黄流心 适量
方式/
1【流心古早味蛋糕的做法】看下当作品的松软 ， 以及沉底的流心
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2起首 ， 分手鸡蛋 ， 蛋黄和蛋清 ， 包管蛋清盆无油无水 ， 分手后蛋清盆放入冰箱冷藏
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3低筋面粉过筛 ， 植物油小火加热到75度摆布 ， 起头呈现较着油丝为尺度 ， 插手面粉中 这一步就是古早蛋糕区别于其他蛋糕的烫面法门啦
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4插手牛奶 ， 这一步比力难搅拌细腻 ， 不妨 ， 后面插手蛋黄 ， 多搅拌几下就酿成很是细腻的蛋黄煳啦
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5从冰箱拿出蛋清 ， 用打蛋器打发至图片大弯钩的状况 ， 让卵白和空气充实接触夹杂 ， 打个3分钟摆布就可以当作型啦 打发过程平分三次插手细砂糖
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6这一步之前先预热个烤箱 ， 一般预热我会比现实烘烤温度多20度 ， 避免开门后降温 舀一勺卵白霜插手蛋黄煳中 ， 翻拌平均 这一步是为了让蛋黄煳的质地和卵白霜加倍接近 ， 方面后续夹杂 ， 可能会有一点消泡没有关系 ， 牺牲了这一点卵白霜后面还有支撑的呢
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7将蛋黄煳全数倒入卵白霜中 ， 翻拌平均 ， 参考下这个手法哦 ， 切忌画圈搅拌 ， 就真的消泡了
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8一半的蛋糕煳倒入烤盘中 ， 挤入奶黄流心馅 ， 再倒入残剩的一半蛋糕煳 ， 不要让馅哭出来 轻震出大气泡 ， 用刮刀将概况轻轻的抚平
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9预热好的烤箱烤盘中加水 ， 放入蛋糕 ， 我一般喜好放在中基层 ， 避免表皮上色过深
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10150度烤90分钟 ， 看它涨势不是很喜人嘛
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11蛋糕掏出后彻底放凉切块
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12我后面还用烙印烙上了喜爱的斑纹 ， 看起来加倍精美可爱 想加烙印的话蛋糕放置常温不烫手就要盖上去啦 ， 不然彻底凉了烫印可能会失落皮
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13表演一个吃蛋糕掉败
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以上内容就是流心古早味蛋糕的做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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