家常红烧牛蛙的做法
文章插图
食材牛蛙 3只
青红线椒 5个
姜 切粒
大蒜子 若干
蒜苗 1根
大蒜 50克
生抽 3勺
料酒 2勺
老抽 半勺
大蒜苗 半勺
方式/
1牛蛙请摊本家儿处置好 ， 浸泡一下泡出血水 ， 切小块 ， 加盐一小勺 ， 料酒少许 ， 姜片及少许生粉（一点点既可 ， 可使蛙肉连结滑嫩 ， 也可不放）抓匀腌制半小时（时候可长可短）；辅料分类处置好起头筹办建造 。
文章插图
2【红烧牛蛙的做法】锅中下多一点的菜籽油 ， 下姜蒜粒爆喷鼻 ， 可稍微炸长时候一点 ， 至生姜概况微焦 。
文章插图
3腌制的牛蛙挑出姜片 ， 倒去溢出的血水 ， 直接倒入锅内煸炒 ， 可以让牛蛙贴在锅底煎一煎 ， 同时晃悠炒锅防止粘锅 ， 一面煎好再翻面煎 ， 总之就是多炒一会 ， 把肉里的水份尽量炒出来 ， 因为前面放了生粉 ， 所以不消担忧肉会老 。
文章插图
4炒到肉的概况也有微微的发焦时 ， 烹入料酒两勺 ， 生抽三勺 ， 老抽半勺 ， 加盐一勺 ， 白糖小半勺 ， 翻炒上色 ， 同时可插手半瓶盖喷鼻醋从锅边淋入 ， 翻炒出喷鼻味后加少许开水 ， 加盖大火煮5分钟摆布 。
文章插图
5待汤汁收得差不多时 ， 下入辣椒段和大蒜苗 ， 加少许鸡精 ， 大火翻炒至断生 ， 出锅！
文章插图
6小味挠挠儿的～固然没有小时辰的好吃 ， 但总的来说也仍是不错的 ， 这道菜的特点就是咸喷鼻鲜辣 ， 适合下酒 ， 也适合人多的时辰抢着吃
文章插图
注重事项1.牛蛙可以用水多泡泡 ， 只要清洗清洁了 ， 腌不腌其实小我感受不同不大；
2.中心水煮的
尽量不要省略 ， 究竟结果煮透了吃才安心 ， 同时也可以让新晋厨神们调料放得更自在一些 ；
3.喜好辣的同窗可以在煮制的阶段就下入一半的辣椒 ， 不太能吃辣的就在最后收汁的时辰再放 ， 可是必然要把辣椒炒断生 ， 这样才能激发出辣椒的鲜辣味 。
以上内容就是红烧牛蛙的做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
推荐阅读
- 咖喱土豆苹果牛肉的做法
- 流心古早味蛋糕的做法
- 洋葱芝士面包的做法
- 生面包的做法
- 抹茶蜜豆酥粒吐司的做法
- 波士顿梗和法斗的区别
- 柴犬是怎样混出来的
- 3个月的柴犬一般多重
- 柴犬多大养合适
- 法国斗牛犬的特征