罐茶制作方法如下：
第一步是烤枣 ， 枣皮糊了 ， 散发出清香 ， 然后就可以放在罐罐里了 ， 据说这样枣味才更入茶香；
第二步是把装好原料的罐罐放在电炉上 ， 一般茶叶是最后放入的 ， 只要茶一入 ， 水就会沸腾的；
第三步是把喝茶的小茶杯准备好 ， 看着罐罐内沸腾的水面 ， 等着飘香；慢慢煮 ， 静静呷 ， 才能体会到其中的乐趣 ， 才能品味到原料的纯香 。
下面是不同几处地方的人对罐罐茶的不同感受：
1、一杯罐罐茶里 ， 其实容进了通渭所有的艰涩沧桑 ， 罐罐茶同样也消磨掉了太多通渭人的斗志 ， 在这样苦涩的罐罐茶里 ， 通渭人一代又一代毫无希望地生存着 ， 曾经有一个联合国的什么组织来通渭考察时说 ， 象这样一块地方 ， 人们只要能够活着就已经是奇迹了 ， 还谈什么发展？
后来工作调动进县城 ， 没有多少时间喝罐罐茶了 ， 但这种喝茶的工具及其习惯到现在我还保留着 ， 只不过现在我的喝茶已经不是简单地喝茶了 ， 倒象是在喝一副中药 。 先在杯子里放一些茶叶 ， 找一个小铁杯子（演化了的曲曲罐） ， 放到小电炉子上倒上水 ， 还要下料 ， 主要有枸杞、桂园、荔枝、大枣、葡萄、核桃仁、冰糖等等 ， 然后长时间地熬煮 ， 以此来泡茶 ， 在每一个星期六的早上 ， 一边听着《高原红》 ， 一边品着这难得的悠闲 ， 什么都可以想 ， 什么也可以不想 ， 也挺滋润的 ， 不信你有机会来试试？
2、如果你到定西乡下去做客 ， 不论走到哪家 ， 你都会喝上罐罐茶 。 街头巷尾 ， 只要能碰上熟人 ， 你就会受到热情的招呼：“走 ， 到我家喝罐茶去！”在人们的眼里 ， 喝罐罐茶仿佛是一种身份与地位的象征 ， 只有上了年纪的男性才可以心安理得地把它当做一种享受 。 小伙子喝茶 ， 也只能是泡着喝 ， 或者背着大人偷偷熬一罐儿 ， 谁要是当着大人的面喝罐罐茶 ， 那是要遭到别人的腹诽的 。
3、六盘山地处高寒山区 ， 不产茶 。 但这里有古丝绸之路重镇——西吉 ， 素有“中国西部旱码头”之称 。 自古商贸活动十分红火 ， 饮茶历史亦相当悠久 。 据明代《河州志》记载 ， 早在明初 ， 这里就设立了茶马司 ， 以马易茶 。 由此可以推断 ， 至少在明代时期西吉人就已用罐罐茶了 。 这大概与当地人们的游牧生活和经商贸易有着直接关系 。
4、兰州某些农村地区,如榆中北山地区人们煮茶的一种传统方式,一般用驴粪为燃料,用易拉罐做的罐子煮茶叶.有诗曰：
罐罐茶（安子）
漆黑的铁罐
在驴粪蛋燃烧的火焰中
被烟与气包围
茶香 粪臭
其间只有一层薄薄的铁壁
两个截然的世界
演绎一段和谐的生活
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