古语云：“百姓七件事 ， 柴米油盐酱醋茶 。 文人七件宝 ， 琴棋书画诗曲茶 。 ”可见 ， 茶从被人类认识并利用的那天开始 ， 就已深深地融入到人们的日常生活之中了 。 作为二十一世纪的饮料大王 ， 随着社会的发展 ， 人民生活水平的提高 ， 茶也得到了更大的发展 ， 不仅有可口的茶食品 ， 还有润喉的茶饮料 。
茶饮料是软饮料的一种 ， 是以茶叶的水提取液或浓缩液、速溶茶粉为原料 ， 经加工、调配等工序制成的 ， 是20世纪70年代末发展起来的一种新型的茶叶饮用方式 。 它即开即饮 ， 不受地理、环境等条件的限制 ， 深受茶叶消费者的喜爱 。 根据是否添加其他成分 ， 茶饮料可分纯茶饮料和非纯茶饮料 。 所谓纯茶饮料 ， 是指纯茶味的红茶水饮料、绿茶水饮料、乌龙茶水饮料；而非纯茶饮料根据所添加的成分 ， 又可分为高糖、低糖、柠檬、牛奶茶饮料等 。
【茶饮料的版图扩张锐不可当】茶饮料源于美国 ， 20世纪70年代后期 ， 在日本和我国台湾开始进入工业化生产 ， 并逐渐在饮料市场上大行其道 。 进入90年代 ， 世界茶饮料以17\%的年增长速度递增 ， 成为20世纪90年代欧美国家发展最快的饮料 ， 被誉为“新时代饮料”而风靡世界 。 据统计 ， 到1996年止 ， 日本生产罐装茶饮料的厂家达250多家 ， 茶饮料占总饮料市场的25％ ， 产量达356万吨以上 。 而到1993年 ， 我国台湾茶饮料的消费量也已超过碳酸饮料 ， 在总饮料市场中占33％以上 ， 名列第一 。 之后的几年里 ， 台湾茶饮料发展以5％～10％的速度发展 。 更有数据显示 ， 到2000年 ， 我国茶饮料的产量已达185万吨 ， 在国内饮料市场中仅次于瓶装饮料和碳酸饮料 ， 居第三位 。
茶是全世界消费量第二大的饮料 ， 仅次于水 。 在发达的欧美国家 ， 近年来碳酸饮料越来越受到排挤 ， “两乐”的市场份额也持续下滑 ， 于此同时 ， 茶饮料的风靡度更盛 ， 调查显示 ， 在台湾、日本和韩国 ， 茶饮料已经超过碳酸饮料成为市场第一大饮料品种 。
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