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大家都知道 ， 鱼肉是体质比较弱者的 ， 进补好食品 ， 它不仅味道非常的鲜美 ， 而且营养价值也非常的高 。 它的脂肪含量非常的低 ， 其中的脂肪酸 ， 还被证实为有许多作用呢 。 那关于鱼的做法有很多 ， 可它身上那股腥味还是很难去除 ， 所以经常听到有人埋怨 ， 这鱼很腥呀 。 那下面跟大家介绍几种 ， 可以去掉其腥味的做法 。
鲜香龙利鱼 ， 将超市买回来的冷冻鱼肉 ， 拿出来解冻 ， 清洗干净后晾干水分 ， 因为鱼的表面水比较多 ， 可以用 ， 纸巾稍微吸一下其表面的水分 ， 之后 ， 再将它切半 ， 切半后再切片 ， 切片过程中 ， 最好是用手指 ， 轻轻的压着刀片切出来 。 将切片的鱼 ， 放进一个盘子里面 ， 往里面加一小勺儿油跟盐 ， 及适量的胡椒粉 ， 充分进行搅拌之后 ， 往盘子上盖一层保鲜膜 。
之后放到冰箱里面冷藏 ， 直至第二天早上 。 第二天后将冰箱里面的鱼拿出来 ， 这时准备好辅料 ， 香葱切成碎状 ， 姜片切两半 ， 一半切成片 ， 一半切丝 。 准备一个盘子往盘子里面铺上几片姜片 ， 然后把腌好的鱼放在姜片上 。 用保鲜膜封好 ， 最后再用牙签往膜上扎几个小孔 ， 让鱼透气 。
【戚风蛋糕|美味的佳肴推荐给你】将蒸锅拿出来 ， 往锅里面加水 。 等水烧开以后 ， 将保鲜膜封好的鱼放进去蒸 ， 大概十分钟左右就 ， 可以拿出来了 ， 这时拿出来的盘子中包着的保鲜膜拿走 ， 再把之前切好的香葱碎 ， 散在鱼的上面 。 放在一边待用 。
炒锅准备好 ， 往锅里面倒少量的油 ， 等油烧开以后把切好的香葱跟姜一起放到锅里面 ， 进行翻炒 ， 等姜炒到变色 ， 略带香味时就可以将炒锅微微倾斜 ， 将油跟辅料进行分离 ， 再趁热把炒好的油淋在 ， 鱼身上 ， 这时锅里面还有剩余的辅料 ， 将辅料也倒在鱼身上 ， 之后就可以开动啦 。
蒜烧鱼 ， 准备好鱼 ， 及一些配料 ， 将葱跟香菜都洗干净 ， 切好 ， 蒜剥成一小瓣再去皮 。 鱼的内脏用钩子去除之后 ， 洗干净 ， 再往鱼身上 ， 切刀花 ， 切好后往它身上涂抹一层盐 。 之后把抹好盐的鱼放在一边 ， 拿出一口锅 ， 往锅里面加油 ， 将蒜放进去 ， 炸至变色后 ， 将蒜捞出来 ， 再往锅里面 ， 取出一部分的油 ， 来进行备用 ， 此时锅里面还剩有一些油跟蒜 ， 不要倒掉 ， 开火将鱼放进去煎 。 慢火小煎 ， 两面都要适当翻一会 ， 之后再拿出锅 ， 往里面加入刚刚我们取出来的那一部分油 。 之后再把切好的辅料铺在锅底 ， 将炸好的鱼也一起放进去 ， 适当加一点料酒及生抽 ， 糖跟清水 。 全部放置好以后 ， 就把锅胆放在一个套子里 ， 盖上好盖子 ， 插上电源 。 调好时间就可以了 ， 等20分钟以后 ， 锅里面的鱼 ， 就会进行慢慢的收汁 ， 直至结束后 ， 便可以盛出来 。 盛出来的鱼 ， 再往其表面撒上一些香菜末碎 ， 就可以开动了 。
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