韩式猪肉泡菜汤的做法 _150克

最正的韩式猪肉泡菜汤，釜山的妈妈味的做法

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食材猪颈肉（或五花肉） 150克
辣白菜 200克
汤用豆腐 200克
大蒜 2粒
大葱 1小截
青辣椒 1根
红辣椒 1根
韩式辣椒粉适量
韩式虾酱（或韩式鱼露）适量
淘米水适量
方式/
1把猪肉、豆腐、辣白菜切当作块，辣椒切当作节，大蒜切当作蓉，大葱切当作葱花。

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2【韩式猪肉泡菜汤的做法】淘米水放到锅里，插手切当作块的猪颈肉，火开今后，中火再煮30分钟。若是没有没有淘米水，也可以用清水，我此次用的清水。一般用韩式汤锅比力好，但我家的汤锅是黑色的，为了摄影都雅，用的拉面锅，我小我感觉口感上没不同。猪肉最好是用猪颈肉，若是没有，可以用五花肉。肉量可以按照本身的爱好增添，我的建议是必然要煮到30分钟，那样肉的美味才浓烈。

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3煮好汤的锅继续放在开着小火的炉灶上，插手蒜米。

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4再插手青辣椒节和红辣椒节。

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5放入切当作块的辣白菜。插手一点点的韩式虾酱和韩式鱼露，加了虾酱就不要加鱼露了，若是吃不来这两个调料的味道，可以不加，可是风味上可能欠缺一些，不外良多人可能会感觉不加的话，美味加倍浓厚。

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6再放入切当作块的汤用豆腐，一般一块豆腐是两人份汤的量，一人份用一半就够了。但这个本家儿要看小我喜好，喜好吃豆腐可以多放一点，我不太喜好吃，就放得少。我认为用汤用豆腐很主要，第一是不轻易煮烂，第二没有豆腥味。

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7插手辣椒粉提色，必然要用韩式的辣椒粉，吕式辣椒粉和本身做的辣椒粉我试过，颜色欠好看，也欠好吃。

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8撒上大葱碎，这个泡菜汤就当作了。

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9一般是把煮汤的石锅直接放到餐桌上吃，我这里为了摄影都雅，是盛到碗里的。

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10泡菜就米饭，真的是十分甘旨。

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11这是韩国地道泡菜汤馆的当作品，这一家也是大块猪肉。

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注重事项一般韩国传统里煮泡菜汤的辣白菜，需要陈一点的泡菜，酸味会比力足，颜色也会很都雅。我们本身在家做的话，要看小我的喜好，我感觉中国人的口胃是没有那么老酸的，我本身归正不喜好韩式泡菜的老酸，所以用的比力年青的辣白菜，没那么酸，美味也会更重一些，但汤的颜色也很淡。若是吃得比力酸，辣白菜买回来今后，若是颜色还比力浅的话，可以先放半个月摆布再做。