蜜渍柚子皮的做法
文章插图
食材三个柚子内瓤 752克
饴糖 1000克
水(2锅) 1500克
方式/
1【蜜渍柚子皮的做法】秋天在卖生果的小摊 ， 能等闲找到柚子皮 。 去失落表皮 ， 留内瓤 。
文章插图
2最好选择内瓤厚的 ， 这样的口感才好 。 若是有蜂子蛰眼 ， 要去失落 ， 不然蛰过的处所口感发硬 。
文章插图
3完整的柚子皮挂起来晾干 ， 若是从中心对破的柚子皮就用线串起来晾晒 。 必然要晾晒干 ， 不然熬出来的柚子皮不当作型 。
文章插图
4最好用食物风干机 ， 这种又快 ， 邦邦硬呢！
文章插图
5这是对比 ， 左边的是风干的 ， 右边的是风干前 。 三个柚子皮内瓤 ， 湿的752克 ， 风干后175克 。
文章插图
6切当作这种小块 ， 吃起来便利 。
文章插图
7此次的柚子皮太大 ， 第二次改良了 。 把柚子皮分当作两次 ， 一次88克干柚子皮 ， 放水600_800克摆布的水 ， 饴糖500克 ， 熬开 ， 等饴糖花开 ， 熬煮 ， 半途要翻 ， 让每一块柚子皮饱含汁水 。
文章插图
8调小火 。
文章插图
9熬到饴糖变粘稠 。
文章插图
10倒进电饭锅里 ， 再进行水分收干 。 这一步 ， 若是不嫌麻烦 ， 也可直接在火上收汁 ， 不外要小心 ， 很轻易煳锅 ， 若是用电饭锅 ， 就不必担忧 。
文章插图
11这是水分收干的当作品柚子皮 。
文章插图
12这是掉败的案例 ， 有伴侣专门给我找来这种很苦的小药柑子 ， 成果一切开 ， 柚子皮很是薄 ， 还被虫子蛰 ， 里面满是烂芯 。 还曾经用新颖的柚子瓤做过一次 ， 烂当作一锅粥 ， 才意识到晒干是当作型很是主要的一步 。
文章插图
13用的是这种药用饴糖 ， 网上有售 。
文章插图
14还用过这种牌子的麦芽糖 ， 很稀 ， 价钱廉价 ， 三个柚子皮用三斤都不敷浓 ， 吃起来还有点酸 ， 味道没有块状饴糖好 。
文章插图
15这是一次做三个柚子皮 ， 成果电饭锅无法收干水分 ， 只能在自然气炉灶什么慢慢收 。
文章插图
注重事项柚子皮必然要完全风干 ， 硬邦邦的才好 。 煮的时辰 ， 要多翻几回 。 烘干的柚子皮 ， 回软之后切当作可口的麻将大小的块 ， 便于食用便利 。
以上内容就是蜜渍柚子皮的做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
