提防黑心茶商的陷阱( 二 )



通过对专家的采访 , 采访人员获得了多数市民对普洱茶认识的三大误区 。  
1、并非越陈的茶越好喝 
业内专家解释说 , 陈年普洱茶确实比新茶好喝 , 但这却不是绝对的 , 作为发酵型紧压茶 , 普洱茶的香气需要经过一段时间的发酵作用才会散发出来 , 经过合理存放的老茶和新茶相比 , 涩口的感觉会减少、消失 , 取而代之的是醇厚的浓香 , 颜色也由原来不透亮的黄色变成透亮的红色(生茶饼);而有些熟茶虽然经过人为加工 , 在短时间内迅速人工发酵 , 其涩口味道虽有降低 , 但毕竟与自然发酵不能相比 , 其颜色、口感都有差别 。  “并非越陈越好喝”主要限定了保存条件 , 普洱茶具有吸附性 , 如果在保存条件中和有异味的物品同时存放 , 茶叶内自然会充有异味 , 因此其口感会大打折扣 , 就算20年、30年甚至50年的陈年普洱茶饼 , 如果存放不当 , 其口感甚至还不如合理存放三四年的茶饼 。  
并非越贵的茶越好喝 

2、并非只有普洱产的茶好  
按照最严格的地域划定标准 , 并非云南产的普洱都能称为“普洱” , 真正好的普洱茶产地除了历史上的六大茶山外 , 还包括普洱市及勐海、景迈、景谷地区、并且易武、班章的茶也不错 。   
业内人士认为 , 从产地来划分 , 勐海地区的普洱(熟茶)质量都很好 , 这与当地的水源有一定关系 。 经业内人士考证 , 勐海地区的熟茶都很好喝 , 而普洱(生茶)质量最好的地区有三处:一是普洱市一带 , 二是景迈和景谷的大白茶 , 三是易武、班章的普洱茶 , 这些地区的生茶和熟茶质量均好 , 但其价格却最贵 。   
至于很多茶商标榜的“古树茶”说法 , 普洱市的一位古茶树专家告诉采访人员 , 云南现存的古茶树并不多(历史原因被砍掉许多) , 其产量也不高 。 而古树也已经得到政府保护 , 因此不可能会有大量古树茶 , 如果说有大量古树茶肯定是在炒作 。  

3、普洱茶的质量主要受销售环节的影响 , 如果不具备挑选普洱茶的基本知识 , 高价买来的茶饼可能是劣质茶饼 。 不是所有老茶都具有收藏价值 , 应该从茶叶的原料、保存状况来考虑 , 具有收藏价值的茶叶必须是上等的毛茶 , 内外一致无拼配 , 再加上合理的发酵条件 , 才会具有收藏价值 。 而收藏价值的最大体现 , 主要是其自然发酵的过程中 , 口感、汤色、香气等综合内质的一种变化过程 。  
专家表示 , 普洱茶的好坏 , 从表面是看不出来的 , 必须通过喝、品、比较才能区别出来 。 即使再有经验的茶客 , 也不具备鉴别茶饼年代的能力 , 尤其是10年以上的老茶饼 , 因为时间越长 , 其发酵速度越慢 , 20年和两三年的茶饼是很难用肉眼加以区别的 。  

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