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夏日凉茶凉粉盛夏 ， 不妨选择具有消暑生津功能的茶制成的茶冻 ， 服用后既可解除烦渴、补充体内水分 ， 又能防病除疾 ， 爽身强体 。 。
冻银耳：将鲜荷叶、鲜金银花、鲜豆腐脑、丝瓜皮、竹叶、琼脂各15g洗净 ， 放入锅中 ， 加水 ， 煎成茶汁 ， 澄清 ， 去沉淀 。 将锅洗净 ， 加入茶汁、琼脂、熟银耳、白糖 ， 煮沸溶解 ， 放凉 ， 放入冰箱冷冻 。 本品清凉解暑 ， 滋阴润肺 ， 适用于体热口渴 ， 头脑不清 ， 头晕目眩 ， 微胀等症 。 暑热耗气耗阴所致 。
【夏日凉茶凉粉】西瓜果冻：糖白芽；将芦根、金钗石斛、竹茹各30克洗净 ， 放入锅中加水煎成茶汁 ， 取汁250克 。 将一个西瓜(2500g)在其1/6的位置切开做盖子 ， 将杯顶和杯底削成锯齿形 ， 挖出果肉 。 莲子50克切对 ， 山楂糕切丁 ， 雪梨50克切小块 。 锅洗净 ， 倒入白糖2000克 ， 小火融化 ， 将莲子、雪梨片煮沸 ， 加入山楂丁即可食用 。 将西瓜瓤去籽 ， 与果料、100克银耳罐头、茶汁一起放入西瓜杯中 ， 盖上盖子 ， 放入冰箱冷冻1至2小时 。 这个食谱又甜又凉 ， 水果很好吃 。 是夏季消暑的美味食品 ， 能清热生津 ， 消暑开胃 。 主要用于治疗发热、口渴心烦、小便短赤、食欲不振、消化不良等热病 。
双胶冻：将金银花、菊花各250g、山楂200g洗净 ， 一起放入锅中 ， 放入适量清水 ， 用武火煮沸 ， 再用文火煎半小时 ， 即可出锅 ， 倒出茶汁 。 将500克茶汁和白糖混合 ， 加入适量食用香精 ， 调匀 ， 放入冰箱 ， 冷冻 ， 切块即可食用 。 本方清热解毒 ， 疏风清肝 ， 适用于夏季腹泻、流行性感冒、疔疮毒及高血压患者 。
麦冬果冻：麦冬90g ， 生甘草20g ， 灵芝20g ， 洗净 ， 水煎取汁两次；将5个鸡蛋打成糊状 ， 加入250g茶汁、蛋糊、白糖 ， 放一些温开水在冰箱里 。 本方益气养阴 ， 清热解暑 ， 适用于小儿暑热 ， 老年人暑热 。
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