文章插图
1、猪肘子高压锅压大约20-25分钟左右 。
2、猪肘子是猪的腿肉 ， 分为前肘 ， 也称前蹄髈 ， 其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多 ， 常带皮烹制 ， 肥而不腻 。其宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等 ， 如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子 。
【肘子高压锅压多久 肘子高压锅压多久能熟】3、后肘 ， 也称后蹄髈 ， 因结缔组织较前肘含量多 ， 皮老韧 ， 质量较前肘差；其烹制方法 ， 和用途基本同前肘 。
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