文章插图
1、鸭脖子4—6根洗净 。
2、准备好各色调料，葱切段、姜切片备用 。
3、鸭脖子冷水入锅，加入葱姜蒜片去腥，焯水后捞出待用 。
4、炒锅加热，倒入少许食用油，放入花椒和掰成小段的干辣椒炒香，再加入葱姜蒜香叶炒香 。
5、待香味和辣味出来后，锅中加入适量清水，大火烧开后放入焯好的鸭脖 。
6、加入少许黄酒去腥 。
7、加入生抽、老抽、适量卤水汁和十三香料包 。
8、再放入冰糖 。
9、大火烧开 。
10、烧开后转中小火，盖上锅盖煮20—25分钟左右即可 。
【鸭脖子的吃法 鸭脖子的吃法介绍】11、煮好的鸭脖子在锅中浸泡3—4小时 。（时间久更入味）取出后自然风干冷却即可 。
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