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步骤1
准备食材：冻豆腐200克、油适量、盐1茶匙、水发香菇20克 、姜1块、小葱1根、豆瓣酱1茶匙、小米椒5克、瘦肉50克、料酒1茶匙、花椒粉1茶匙、老抽1茶匙、鸡精1茶匙、水淀粉1汤勺 。
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步骤2
冻豆腐切块 。
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步骤3
水发香菇切条 。
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步骤4
姜切末 。
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【冻豆腐的做法 冻豆腐的做法】步骤5
小米椒切圈 。
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步骤6
小葱切葱花 。
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步骤7
瘦肉切条 。
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步骤8
首先起锅倒油，油温6成热，放入瘦肉、姜，翻炒至变色 。
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步骤9
然后加入豆瓣酱、料酒、花椒粉、小米椒、老抽，翻炒均匀 。
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步骤10
接着加入少量清水，倒入豆腐、香菇、盐、鸡精大火煮沸，转小火焖煮3分钟 。
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步骤11
接下来倒入水淀粉勾芡 。
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步骤12
最后盛入盘中，撒上葱花即可 。
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