许多本地人都是自己做浆面条 ， 酸浆买回来后 ， 将其倒在陶瓷盆里 ， 盖上纱布暴晒一上午 。 通过暴晒 ， 酸味越发浓烈 。 本地人爱的就是这酸味 ， 如果面条和浆融为一体是极佳的 。 第一次尝试的外地人需要做很久的心理建设才敢吃 。 只因这酸味实在不是一般人能接受的 ， 可能要吃几次才能真正适应或爱上！
4、濮阳豆酱饼
酱豆饼 ， 顾名思义 ， 是用大豆做成的饼 。 这款小吃在河南的其他地市并不多见 ， 主要在濮阳流行 ， 也是濮阳人们的一个时代记忆 。 在濮阳农村 ， 几乎是家家户户都会做的纯农家豆类美味小吃 。 本地人对其的评价就是：爱者赞其香 ， 厌者怨其臭 。
豆酱饼 ， 原料是本地大豆 ， 加上盐 ， 佐以大料 ， 在适当温度加上莲子树叶 。 等待时间的洗礼 ， 发酵后再做成圆形小饼 ， 撒点芝麻在表面 ， 放在太阳下自然风干 。 制成的酱豆饼颜色棕黄 ， 闻起来是股臭脚丫味 ， 许多人第一次吃都会想吐 。 不过只需火烤或者油炸 ， 就会变成另一个模样 ， 只有浓烈的豆香味 ， 使人越吃越香 。
那么河南的特色美食就分享到这里了 ， 不知道你最喜欢吃哪种呢？除了河南的特色小吃 ， 小编还想和大家分享一下为什么河南人喜欢吃面食：
首先是历史原因；公元一千多年前 ， 小麦就已经是他们的主要粮食作物 。 小麦中有丰富的淀粉、蛋白质和少量脂肪 ， 食用其制成的面食能够让人补充一天所需的能量 。
其次是地理原因；河南位于黄河中下游 ， 是温带季风气候 ， 适合生长的农作物就有小麦、谷子、玉米、红薯等 。 得天独厚的地理优势 ， 使得小麦的长势优良 。
最后是气候原因；由于冬春两季较为寒冷 ， 面条做起来比较方便 ， 而且不容易放凉 ， 吃了一碗第二碗还是热乎的 ， 不像米饭那么容易放凉 。
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