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转眼间就来到了夏天 ， 许多地方的人们都已经穿起了短袖 ， 在饮食方面 ， 也不能太过油腻重口味了 ， 否则容易对脾胃造成不好的影响 。 农村这个时候 ， 最不缺的就是蔬菜了 。 但很多人不知道的是 ， 有几种蔬菜 ， 也是可以吃的 ， 然而它们却常常被人所忽视 ， 直接扔掉 ， 不吃可就太亏了 ， 你吃过几种呢？下面我们就一起来看看 。
芝麻叶子相信大家对芝麻都不陌生 ， 它原产于印度 ， 种子可以用来做面食或甜食的配料 ， 而其榨成的油 ， 就是我们蛮喜欢的芝麻油 。 可你知道吗？芝麻叶也是可以吃的 ， 它的营养价值还很丰富呢 ， 芝麻叶含有大量纤维素以及氨基酸、维生素C等等 ， 食用后对身体有多种好处 。
在市场上 ， 晒干的芝麻叶有时候能卖几十元一斤 ， 可它并不能经常见到 ， 因为芝麻叶的采摘时间须得在花开后 ， 再有新鲜的芝麻叶不耐存储 ， 虽然晒干后能放较长时间 ， 可是几斤的鲜芝麻叶 ， 才能晒出一斤干芝麻叶 ， 这就让不少人打起了退堂鼓 。
因此知道芝麻叶能吃的人并不多 ， 其中就包括一些种植芝麻的人 。 事实上 ， 芝麻叶的吃法有许多 ， 鲜芝麻叶烫一下凉拌着吃 ， 味道非常好 ， 晒干后的芝麻叶 ， 泡茶也不错 ， 或者是用来煮面条 ， 味道很是清香 。
冬天的时候 ， 农村的一些人家 ， 院子里的蔬菜都已经死掉了 ， 做面条时能下锅的蔬菜也就非常少 ， 若有晒干的芝麻叶 ， 用开水注意下便可以烧汤了 ， 做芝麻叶糊汤面也很美味 。 以前 ， 它可是有着“八谷之冠”的美名的 。
2、蒲菜香蒲在地下长出的嫩根茎 ， 被人们叫蒲菜 ， 它的外形有些像藕带 ， 如手指一般粗 ， 颜色白白的 ， 口感脆脆的 ， 与脆笋味道较像 ， 因此它还有个称号为“天下第一笋” 。 蒲菜可以做成菜吃 ， 也可以生吃 ， 味道都很好 ， 汁水也非常多 ， 并且没有渣 。
我国很多地方都有香蒲的身影 ， 不少农民朋友会特意在鱼塘附近来种植香蒲 ， 草鱼很爱吃 。 不过知道它地下嫩茎叶可食用的人其实并不多 ， 在市面上 ， 蒲菜的价格还不低呢 ， 主要是它的采摘难度很大 ， 保鲜更不容易 。
辣椒叶子提到辣椒 ， 很多人都爱吃 ， 不少朋友会常常用“无辣不欢”这个词来形容自己 。 辣椒在我国可以吃的历史那是相当悠久了 ， 农村有院子的家庭 ， 几乎都会种辣椒 。 但很多人不知道 ， 辣椒叶子同样能当蔬菜食用 ， 并且其营养元素的含量不比辣椒少！尤其是氨基酸、矿物质的含量 ， 非常地丰富 。
辣椒叶子的口感甘甜鲜嫩 ， 可惜常常被一些人给扔掉了 。 加上南北方都可以种植辣椒 ， 被扔掉的辣椒叶子绝对不在少数 。
而在某些大城市的酒店中 ， 辣椒也已经成了很受欢迎的时兴蔬菜 ， 以后种辣椒的朋友 ， 可别再浪费了 ， 辣椒叶的吃法非常多 ， 炒菜、煮汤、凉拌都可以 。
芋荷梗知道芋荷梗的人还是蛮多的 ， 但喜欢它的人并不多 ， 知道它能吃的人更少 。 主要是芋荷梗有个很让人讨厌的点 ， 那就是用手碰到很容易发痒 ， 更别提吃进嘴里了 。
事实上 ， 芋荷梗做成酸菜味道还是很好的 ， 非常地下饭 ， 以前人们生活条件差 ， 特意在家种植芋荷的农民非常多 ， 夏天的时候 ， 将其做成芋荷梗 ， 即使没什么菜 ， 光吃米饭与腌制后的芋荷梗 ， 也能吃上好几碗饭 。 酸芋荷炒辣椒肉末 ， 只要是吃过的 ， 基本没有讨厌的 。
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