茶叶， 是五六十年代香港人的重要消闲文化 。 饮早茶当早餐“医肚”， 上茶楼饮下午茶“斟生意”， 以及饮夜茶作为“叹世界”， 为中下层人士无以上之的享受 。 设想， 离开“白鸽笼”式的唐楼居所， 在茶楼选一临窗的卡位， 于木叶风扇的习习凉风下， 一面叹一盅两件， 饱览窗外的街景， 或是阅读一毫两份的“拍拖报”， 再收听有线电台“丽的呼声”的天空小说， 其“滋油”的心境， 真不足为外人道 。
香港最早的茶楼为开业于一八四五年的“杏花楼”， 可是在十九世纪， 香港长期宵禁， 以致茶楼酒馆业发展缓慢 。 直到一八九七年， 宵禁令解除， 茶楼才如雨后春笋般开设， 一九五O年代为全盛时期 。 不少茶楼设有歌坛和棋坛， 以致座无虚席 。 当时著名的茶楼有中区的高升、莲香、第一楼、香云、庆云、上环的清华阁、云香、添男、平香 。 西营盘的正心、多男、茗芳 。 湾仔的龙凤、禄元及冠海等 。 九龙方面则有佐敦道的云天、上海街的一定好、云来以及弥敦道的龙凤等 。
【香港最早茶楼“杏花楼”】经历一九六O年代起的旧楼拆卸重建， 茶楼亦光不过被淘汰的命运， 时至今日， 上述的著名茶楼， 只余两度迁址的“莲香” 。
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