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食材：鸡腿肉3只、姜1块、蒜4瓣、小葱3根、小米椒2个、冰糖2勺、生抽3勺、料酒8勺、老抽1勺
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步骤：
1、姜1块切片 ， 蒜4瓣切粒 ， 小葱3根切段 ， 小米椒2个切段 ， 鸡腿肉切小块；
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2、锅中放入适量清水 ， 放入切好的鸡块、料酒1勺大火煮开 ， 捞出沥干；
【三杯鸡的做法】
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3、锅中倒入适量麻油 ， 油温烧至5成热 ， 放入姜片 ， 炒至姜片焦黄 ， 放入蒜瓣、小米椒、葱段炒香 ， 放入鸡块 ， 加入料酒、酱油、冰糖炒匀 ， 转小火盖上锅盖焖煮至汤汁收干 ， 撒上适量罗勒 ， 继续焖10秒即可 。
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