卤鸭头的做法
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食材鸭 一斤
鸭掌 一斤
桂皮 3块
茴喷鼻 5个
花椒 10克
喷鼻叶 8片
迷迭喷鼻 一小簇
孜然 一小簇
干红辣椒 8个
料酒 2汤勺
姜 30克
葱 5根
白糖 30+克
味好时麻辣锅风味 一瓶
方式/
1先将鸭头鸭掌解冻 ， 我今天做的量是各一半 。
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2解冻好清理清洁 ， 冷水下锅放入姜片花椒倒入料酒焯水 。
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3撇去上面的漂浮物 。
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4然后冷水冲刷清洁 。
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5锅中倒油放入白糖（也可以用冰糖）融化至糖完当作融化 ， 呈现出糖泡快速倒入鸭头鸭掌翻炒 ， 这里注重了糖不要炒焦了 ， 炒焦就苦了 。 不想麻烦的可以省略这一步 ， 这一步是为了上色都雅点罢了 。
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6顿时上色的样子 。
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7这里就要插手高汤了 ， 没过鸭头鸭掌 ， 插手所有的材料调料即可 ， 盐可以按本身日常平凡吃的放 ， 这个口胃比力重 ， 可以多放一点味道更好 。 爱吃辣的可以多放点辣椒 ， 好比小米椒味道超赞 。
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8顿时放入魂灵——麻辣锅风味的底料 。
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9大火烧开后转小火慢慢炖 ， 小火炖一个半小时就好了 。
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10炖好的样子 ， 汤可以多留点 ， 泡汤里两小时以上更入味哦！
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11【卤鸭头的做法】可以开吃了 。
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以上内容就是卤鸭头的做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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