巧克力奶油蛋糕的做法
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食材大鸡蛋 2个
低粉 35g
色拉油 22g
牛奶 35g
细砂糖 30g
可可粉 5g
Baileys甜酒 20ML
柠檬汁 1g
淡奶油 100克
糖 10克
方式/
1【巧克力奶油蛋糕的做法】蛋清和蛋黄分手后 ， 细砂糖插手蛋黄中搅打平均；插手油 ， 搅打至乳化；
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2插手牛奶 ， 轻轻搅匀；
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3低粉与可可粉夹杂 ， 筛入蛋黄中；快速往统一偏向搅打当作圈；
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4加百利酒（或咖啡酒）搅匀；
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5先低速打发一些鱼眼泡 ， 插手细砂糖及柠檬汁 ， 拿盆侧着打发；
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6再加一次糖 ， 打蛋器开3档搅打至泡泡呈番笕泡沫般 ， 开到5档 ， 继续搅打至至干性泡发 。
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7取1/3的卵白霜至蛋黄糊中 ， 翻拌平均；
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8倒入卵白容器里 ， 同样用切、拌的体例拌匀 。
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9夹杂平均后填入蛋糕模内 ， 装8分满（可装入裱花袋挤入杯中）；端起烤盘 ， 离桌面较近的距离震多几下 。 再用刮刀把气泡搅搅 。
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10烤箱预热160度 ， 烤25分钟摆布 。 出炉后把烤盘拿出来震几下（面包、小蛋糕都这样） 。 掏出蛋糕待凉后再裱花 。
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11100克淡奶油加10克糖
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12低速打发呈现纹路 ， 再打多一会 ， 达到8分多状况 。 （炎天隔冰水打发）
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13用的玫瑰嘴和8齿花嘴
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14奶油装入裱花袋 ， 在蛋糕上挤出分歧的斑纹 。
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以上内容就是巧克力奶油蛋糕的做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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