（二）茶树的分区
自50年代以来 ， 我国茶叶生产有很大的发展 ， 其地理分布范围更加广阔 ， 从北纬18℃-38℃ ， 东经94℃-122℃；从低丘陵到海拔2600米的高山 ， 秦岭和准河以南 ， 大约260万平方公里地区内 ， 包括浙江、湖南、安徽等19个省区的近千个县（市）都有茶的分布 ， 其中山东、甘肃、西藏等三省（区）是近年来开发种植成功的的新区 ， 近几年来 ， 我国茶园面积一直保持在100万公顷以上 ， 产茶在50万吨以上 ， 生产茶类以绿茶最多 ， 约占一半以上 ， 其次是红茶约占四分之一；还有乌龙茶、花茶、白茶、黄茶、紧压茶以及多种特种茶 。 茶树的分区是根据茶树生物学特征的要求 ， 把自然和经济条件大致相似 ， 茶叶生产技术大致相同的区域 ， 划分为若干个茶树栽培单元 。 我国现有茶区划分为华南、西南、西南、江北四大茶区 。
【六 茶技篇茶树栽培技术】 1、华南茶区
本区位于欧亚大陆东南缘 ， 是我国最南部的茶区 ， 属茶树生态最适宜区 ， 行政区包括福建、广东省中南部、广西壮族自治区南部 ， 云南省南部及台湾省 。
本区内茶树品种资源丰富 ， 大山区内存在着乔木型大茶树 ， 野生状态一其他常绿阔叶树种混生 。 栽培品种主要为乔木型大叶种、小乔木和灌木型中叶种和小叶种也有分布 。 区内大叶种到处都可种植 ， 由于生态条件适宜 ， 不仅可以速生高产 ， 而且品质优异 ， 最适宜发展红碎茶 。 生产的茶类有红茶、普洱茶、乌龙茶、六堡茶、还有铁观音、凤凰单丛等名茶 。 本区生产的大叶种红碎茶 ， 不仅有品种优势 ， 而且具有浓、强、鲜的品质特点 ， 质量超过其他地区中、小叶种的红碎茶 。 名牌产品滇红、英红早在五、六十年代已名驰中外 ， 在东欧和欧美市场享有很高的声誉 。 滇南生产的普洱茶加工简易 ， 茶叶浓醇 ， 回甘耐冲泡 ， 不仅在国内畅销 ， 外销也是抢手货 。 闽南和台湾南投县等地生产的乌龙茶在国内外享有盛誉 ， 为名贵珍品 。
本区茶树的生育期长 ， 部分地区茶树无休眠期 ， 全年可以生长 。 在自然生长状态下 ， 茶树新梢一年可以伸长140-160厘米 ， 展叶35-40张 ， 并分生4-5轮侧枝 ， 因此 ， 对幼龄茶树可推行分段修剪 ， 以迅速培养成丰产树型 。 采摘茶叶 ， 一年可采7-8轮 ， 而且全年都可以形成正常茶芽叶 ， 在良好管理条件下 ， 能终年采茶 。 云南和海南有广西南部地区 。 推行的橡胶、茶树间作 ， 亦是本区栽培特点之一 。 这种胶一茶人工生态系统 ， 能充分利用自然资源 ， 取得较好经济效益 ， 有日益发展的趋势 ， 值得重视 。
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