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【江西|中国哪里的粉最好嗦?】
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本文转自:极物
极物君语:中国米粉界云南、广西、湖南、江西 , 谁都说自己的米粉最好吃 , 而在江西 , 11个区市每一城都有属于自己的米粉 。 如果翻开地图 , 很难不怀疑江西的名气不是被邻居城市抢走的 。
在它的东边是杭州 , 东南形胜之地;北边是徽州 , 一生痴绝处;南边是丰饶的广东 , 西边是魅力湘西的湖南 , 个个在这个时代崭露头角 , 唯有夹缝其中的江西 , 还没找到属于它的一席之地 。
就连身边的江西朋友都不免调侃 , 在江西这片土地上与浙江毗邻的人讲吴方言 , 婺源讲徽语 , 还有客家话 , 本土的赣语 , 一辆公交车上能听到四五种口音 , “这是个语言不通的地方 。 ”但要是人群中有一个人高喊一声 , 江西米粉没有广西的好吃 , 江西老表心里就不服气了 。 这种不服气不仅仅是省与省之间的对决 , 还是有江西内城与城之间的拉锯 。
在江西 , 每一座城都有自己引以为傲的粉 。 南昌拌粉 , 景德镇冷粉 , 上饶铅(yán)山烫粉 , 鹰潭炒牛肉粉 , 九江炒粉 , 宜春扎粉 , 抚州泡粉......为什么一整个省都爱吃“米粉”?江西乃江南西道 , 各大城市又都围绕着中国第一淡水湖鄱阳湖层层分布 , 多条水域穿城而过 , 河流所携带的泥沙 , 冲积出了细腻而肥厚的土壤 , 亚热风气候下 , 稻谷得以在此肆意生长 。 自古以来 , 江西便与稻谷有着深厚的情结 。 他们把这种带着天然花香的谷物 , 且引以为傲地用着最好的晚熟籼米 , 经过浸泡、蒸煮、压条等工序制成各种米粉 。
在柳州螺蛳粉臭得出位 , 湖南米粉因各式浇头出名 , 江西米粉仅以其米香在米粉界站稳脚跟 。 可谓众人拾柴火焰高 , 如果有一个小城的米粉被江西人纷纷高举 , 是很有可能再冲出重围的 。 但很明显又不可能 , 且不说冲出省外 , 在省内他们尚且谁都不服谁 , 只觉得自己的粉最好吃 。 而这份不妥协正是江西人的气质 。 因为犟 , 在江西 , 每一座小城的米粉都有自己的名字 。
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