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【江西|中国哪里的粉最好嗦？】
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本文转自：极物
极物君语：中国米粉界云南、广西、湖南、江西 ， 谁都说自己的米粉最好吃 ， 而在江西 ， 11个区市每一城都有属于自己的米粉 。 如果翻开地图 ， 很难不怀疑江西的名气不是被邻居城市抢走的 。
在它的东边是杭州 ， 东南形胜之地；北边是徽州 ， 一生痴绝处；南边是丰饶的广东 ， 西边是魅力湘西的湖南 ， 个个在这个时代崭露头角 ， 唯有夹缝其中的江西 ， 还没找到属于它的一席之地 。
就连身边的江西朋友都不免调侃 ， 在江西这片土地上与浙江毗邻的人讲吴方言 ， 婺源讲徽语 ， 还有客家话 ， 本土的赣语 ， 一辆公交车上能听到四五种口音 ， “这是个语言不通的地方 。 ”但要是人群中有一个人高喊一声 ， 江西米粉没有广西的好吃 ， 江西老表心里就不服气了 。 这种不服气不仅仅是省与省之间的对决 ， 还是有江西内城与城之间的拉锯 。
在江西 ， 每一座城都有自己引以为傲的粉 。 南昌拌粉 ， 景德镇冷粉 ， 上饶铅（yán）山烫粉 ， 鹰潭炒牛肉粉 ， 九江炒粉 ， 宜春扎粉 ， 抚州泡粉......为什么一整个省都爱吃“米粉”？江西乃江南西道 ， 各大城市又都围绕着中国第一淡水湖鄱阳湖层层分布 ， 多条水域穿城而过 ， 河流所携带的泥沙 ， 冲积出了细腻而肥厚的土壤 ， 亚热风气候下 ， 稻谷得以在此肆意生长 。 自古以来 ， 江西便与稻谷有着深厚的情结 。 他们把这种带着天然花香的谷物 ， 且引以为傲地用着最好的晚熟籼米 ， 经过浸泡、蒸煮、压条等工序制成各种米粉 。
在柳州螺蛳粉臭得出位 ， 湖南米粉因各式浇头出名 ， 江西米粉仅以其米香在米粉界站稳脚跟 。 可谓众人拾柴火焰高 ， 如果有一个小城的米粉被江西人纷纷高举 ， 是很有可能再冲出重围的 。 但很明显又不可能 ， 且不说冲出省外 ， 在省内他们尚且谁都不服谁 ， 只觉得自己的粉最好吃 。 而这份不妥协正是江西人的气质 。 因为犟 ， 在江西 ， 每一座小城的米粉都有自己的名字 。
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