影响茶叶质量三大因素
茶叶质量因素-温度
温度其实是茶叶质量变化的主要因素之一 ， 温度越高 ， 变化越快 。 以绿茶的变化为例 ， 实验结果表明 ， 在一定范围内 ， 温度10℃ 。 褐扁速度要增加3-5倍 。 主要是茶叶中的叶绿素在热和光的作用下容易分解 。 同时 ， 也加速了茶叶氧化（陈化） 。 因此 ， 茶叶最好采用；冷藏的方法能有效的防止茶叶质量变化 。
茶叶质量因素-氧气
空气中约含20%的氧气 ， 氧气几乎能和所有物质起作用而形成氧化物 。 茶叶中的茶多酚、抗坏血酸、脂类、醛类、酮类等在自动氧化作用下 ， 都会产生不良后果 。 目前茶叶厂商采用抽气冲氮包装 ， 其目的就是为了使茶叶杜绝氧气 ， 防止有效物质自动氧化 。
茶叶质量因素-光线
光也是导致茶叶质量变差的因素之一 。 特别是在紫外线的光照作用下 ， 能使茶叶中的戊醛、丙醛、戊烯醇等物质发生光化反应 ， 产生一种不愉快的异味（即日晒气味） 。 所以家庭贮存茶叶要注意防止日晒；所以盛器也应选用密封性能好 ， 并能防止阳关直射的品种 。
综上所述可以看出茶叶质量的变化受水分、温度、湿度、光线和氧气等多项因素的影响 ， 尤其是在高温高湿条件下 ， 茶叶质量的劣变速度是最快最剧烈的 。
【哪些因素影响到茶叶质量】
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