说起安溪铁观音 ， 最让人魂牵梦系的莫过于“观音韵” 。 可当你问起“韵”为何物时 ， 往往得到一些语焉不详的回答 。 去问评茶师 ， 他会给你一堆生涩的专业术语 。 去问老茶客 ， 他会顾左右而言它 ， 说什么“观音韵”可遇不可求 ， 很久没有喝到有“韵”的茶了 ， 遗憾之情溢于言表 。 总之 ， 铁观音被蒙上一层扑朔迷离的面纱 。
事实果真如此吗?其实不然 。 正是凭借卓然不群的韵味 ， 安溪铁观音倾倒无数茶人 ， 风靡神州的大江南北 。 这种事实说明 ， “观音韵”是客观存在的 ， 人的感觉器官可以感知 ， 换句话讲 ， “观音韵”是可以认识的 ， 自然也可以表达清楚 。
深厚内质是观音韵的物质基础
【美好观音韵】《文心雕龙》这样解释：同声相应曰韵 。 一个人唱歌 ， 动听倒是动听 ， 说到“韵”未免勉强 ， 但要是二重唱、三重唱 ， 那种层次分明又浑然一体的感觉就有了“韵”的味道 。 世间美好事物何止千万 ， 但人们却不轻易用“韵”去描述它们 ， 原因在于人们在使用“韵”的时候 ， 自觉或不自觉地赋予了“韵”更加丰富的内涵 ， 当然也就显得“韵”的格外珍贵 。
古人有语：“幽韵如云” ， 言其柔也 。 有韵的事物 ， 并不咄咄逼人 ， 而是温情脉脉 。 同样是水 ， 阴风怒号 ， 浊浪排空 ， 让人感极而悲 ， 显然无韵可言 。 而春和景明 ， 波澜不惊 ， 让人其喜洋洋 ， 自然韵从心生 。 韵 ， 犹如春日细雨 ， 润物无声;又如冬日暖阳 ， 体贴周至 。 柔和含蓄是韵的本色 。
《列子·汤问》：“昔 ， 韩娥东之齐 ， 匮粮 ， 过雍门 ， 鬻歌假食 ， 既去而余音绕梁 ， 三日不绝 ， 左右以其人弗去 。 ”这个美丽的传说把韵演绎得形象生动 。 韵来如山倒 ， 让人感到震撼 。 韵去如抽丝 ， 呈现一种渐行渐弱的曲线状态 ， 让人觉得余音袅袅 ， 意犹未尽 。 延绵持久是韵的特征 。
人若有韵 ， 则言辞谈吐 ， 莫不温文尔雅;举手投足 ， 莫不妥帖合宜;一颦一笑 ， 莫不风情万种 。 这种种优雅有致的表现 ， 究根到底 ， 都是一个人深厚内涵的外在流露 。 东施效颦 ， 仅仅是外在的模仿 ， 没有充实的底蕴 ， 形似而神不似 ， 自然不得西施真韵 。 可见 ， 深厚内涵是韵的物质基础 。
琴有韵 ， 然而对牛弹之 ， 牛却不买账 。 古诗有韵 ， 然而对文学不敢兴趣的人却不领情 。 韵 ， 固然是客观存在 ， 然而必须通过主观感觉去感受 。 韵的存在 ， 在 某种程度上要依赖客体的理解领悟 ， 所以说 ， 韵是主体与客体之间的一种共鸣 。
综上所述 ， 所谓“韵” ， 就是主体给予客体的那种浑厚饱满、柔和含蓄、延绵持久的美好感受 ， 是主体深厚内涵的一种自然流露 ， 是主体与客体之间产生的一种共鸣 。
理清了韵的内涵 ， 再来面对“观音韵”的问题 ， 就能真正识得“观音韵”的庐山真面目 。 茶类万千 ， 只要加工得法 ， 冲瀹得宜 ， 味道都很美好 ， 为何只有少数如铁观音这样的茶能冠之以韵?合理的解释只有一个 ， 即铁观音的品质特别优异 ， 味道特别美好 。
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