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今天做一款适合新手的炼乳排包 ， 因为添加了炼乳和奶粉 ， 整体的奶香味十足 。
入口柔软香甜 ， 直接撕着吃 ， 绵软醇香又筋道 ， 味道超级棒 ， 强烈推荐 。
【原料】鸡蛋————1个
炼乳————60克
酵母————3克
牛奶————140克
高筋面粉——280克
奶粉————20克
盐—————2克
无盐黄油——30克
【制作过程】1、把鸡蛋1个、炼乳60克、酵母3克、牛奶140克 ， 放一起 ， 搅拌均匀至乳化状 。
2、筛入高筋面粉280克、奶粉20克 ， 再加入盐2克 ， 拌匀后揉成无干粉面团 。
3、盖上保鲜膜 ， 松弛30分钟 。
4、取出松弛好的面团 ， 摊开来 ， 放上室温软化完全的无盐黄油30克 ， 用手揉至黄油完全融进面团里 ， 揉至出稍微薄一点的膜即可 。
5、盖上保鲜膜 ， 发酵至2倍大 。
6、发酵好的面团 ， 手指粘一点面粉从中间插进去 ， 面团不回缩、不塌陷 ， 就是发酵好了 。
7、取出面团 ， 按压排一下气 ， 均匀的分成6个 。
8、每个都揉圆后 ， 包上保鲜膜松弛15分钟 。
9、取一个面团 ， 先擀成牛舌状 ， 长度和模具差不多 。
10、再擀正方形状 。
11、把一边的边缘压扁 ， 然后从另一边紧紧的卷起来 。
12、模具底放一张烘焙纸 ， 把整形好的面团排列进去 。 烤箱不开机 ， 把面团放进去发酵至1.5倍—2倍大 ， （注：可以放一碗热水进去 ， 保持湿度和温度 ， 帮助发酵 。 ）
13、发酵好的面团 ， 取出来表面刷一层蛋液 。
14、烤箱170℃预热 ， 放进去烤20分钟左右 ， 看到表面上色后盖一张锡纸 ， 可以防止表面太焦 。
15、出炉取出 ， 放晾架上放凉 。
16、炼乳排包 ， 完成O(∩_∩)O
17、绵软拉丝 ， 醇香而有嚼头！
18、奶香味十足 ， 入口柔软香甜 ， 直接撕着吃 ， 味道超级棒 。
【小贴士】1、 各家烤箱温度有差异 ， 可以微调时间和温度 。
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