虾皮|滕州村头小卤肉店，偏僻但环境好，每天煮30斤，能不能吃上靠运气大蒜

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想吃好的味道，要到犄角旮旯的苍蝇馆子里去寻找，这样的小店能开下来，说明店里的味道是很过硬的，听起来是不是很有道理？滕州有一家藏在村头的小卤肉店，别看店很小，却已经开了四五年了，周围的人都知道他家的卤肉好吃，卡着点找上门来吃。

做卤肉的是一位80后的小伙，小伙天生有残疾，行动不是很方便，但他却很励志，没有想当然地啃老，自创了煮卤猪肉的方法。

煮卤肉看似简单，但也是有方法可寻，首先选用的食材要过硬，好的食材是基础，另外需要一定的配料，去除猪肉的腥味，去腥的同时，还要增香，煮好后，吃起来料的味道还不要太浓。小伙多次实验才有了现在的方法，煮出来的卤肉特别好吃。

【虾皮|滕州村头小卤肉店，偏僻但环境好，每天煮30斤，能不能吃上靠运气】小伙子每天只煮30斤，煮得太多，他的身体也吃不消，还有一个原因，周围村里的留守人大多是老人，年轻人都出去打工了，老人虽然都喜欢吃卤猪肉，也是卤猪肉的主力消费群体，可这种太过油腻的食物，老人总归会控制量，为了保持卤肉的新鲜，他每天定量供应，能不能吃上那就要看运气了。

他家的店很简陋就开在村头，这个店周围的环境很好，对面是一条河，现在是雨季，河里的水比较多，看起来生机勃勃，再加上两岸的树木，让这个环境简陋的苍蝇馆子，有了一种别样的韵致。

老板行动不便，但人却非常勤快，他每天中午12点开始煮卤肉，一直到下午5点才煮好，煮好的卤肉，趁热把骨头去掉，整齐地摆放在盆子里，盖上干净的布，除了上门来买的客人以外，剩下的卤肉需要，小伙子开着他的小三轮走街串巷去叫卖。

下午6点出门，八点多钟， 30斤卤肉就卖光了，吃他卤肉的几乎都是回头客。他家的猪头肉卖26块钱一斤，肥肠卖61斤，猪蹄儿卖36一斤，价格都比较便宜，花个二三十块钱买上几种凑够一盘，是很好的下酒菜。

小伙命运多舛，除了身体不方便给他带来的痛苦以外，还曾经因为创业亏掉了几十万，现在他的心态平和了很多，不求赚多少钱，只求能够养活自己，不靠别人就知足了。

虾皮|滕州村头小卤肉店，偏僻但环境好，每天煮30斤，能不能吃上靠运气

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