茶友新手如何鉴别铁观音( 二 )



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大众茶

金天鹰茶业的秋茶铁观音已于寒露时期正式面市 。 今年外省铁观音市场打开局面 , 对铁观音的需求量加大 , 加之秋茶铁观音的产量减少 , 价格有所上扬 。 店中主打产品的价格仍主要稳定在200元左右 , 在秋茶铁观音里算是非常实惠 , 可以满足普罗大众对铁观音的需求 。

推荐:醉茗香A 06 , 清香型铁观音 , 200元左右/斤 。

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好坏铁观音

铁观音也分三六九等 , 价格从几十元到上万元不等 , 只要仔细品鉴 , 就能发现其中的区别 , 不过一些固有的思维误区 , 往往混淆了好坏铁观音的概念 。 多次获得铁观音“茶王”称号的“紫龙山”老板分别给采访人员冲泡了几款不同的铁观音 , 从茶叶外观、茶汤口感、茶香都能辨出一些差异 。 追新安溪铁观音www.lxtgy.cn整理资料如下

酸香型和花香型 。 酸香茶 , 是隔夜后炒的茶 , 发酵更充足 , 泡后茶叶最绿 。 酸香非醋之酸 , 是果酸 , 易为人误解 。 花香是正味茶 , 即当天采摘当天炒的茶 。 结论:酸未必差 。

春茶与秋茶 。 春茶 , 差的多 。 春天雨水充足 , 冲淡茶香 , 春茶污染少 , 农残相对较少 。 秋茶 , 好的多 。 秋天气候稳定 , 茶水香气浓 。 简言之:春茶 , 茶水滑;秋茶 , 茶水香 。 结论:秋是王道 。

条形茶与粒形茶 。 粒形茶居多 , 紧结重实;也有品质不俗的条形茶 , 不能一概认为好铁观音是圆形 。 结论:不可貌相 。

清香型与浓香型 。 体质偏弱者和中老年人喝浓香型铁观音暖胃 , 年轻人想要减肥的 , 可以含茶碱更多的清香型铁观音 。 结论:因人而异 。

结论:专业选茶 , 区分茶的好坏 , 不能光看茶叶外观 , 要耐心品味茶汤口感、观察泡完后的茶叶的颜色 , 不必根据价格标示盲目追高 。

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