【茶的起源以及关于茶的传说】山茶科的嫩叶和芽制成的饮料 ， 可以冷饮也可以热饮 。 中国人喜欢喝热茶 ， 而年轻人和老外好像更喜欢喝冷饮 ， 在采茶是时候 ， 有单芽 ， 一芽一叶 ， 一芽两叶和一芽三叶、四叶的茶叶 ， 这些都是可以采的 。 其实采茶没有标准 ， 怎么采都是对的 。 现在很多所谓的“茗茶” ， 只采一棵芽 ， 成本高价格贵 ， 但茶叶里的营养成份却并不是最好的 。 其实营养成份最好的是一芽两叶 ， 便宜又好喝 。 标准的西湖龙井采一芽一叶 ， 而且要求芽比叶要更长 ， 刚出来的叶子就立刻去采 。 毛峰属于一芽两叶 ， 乌龙茶一芽四、五叶 。
茶叶的起源地在哪里?答案是在云南、贵州、四川交界的地方 ， 这里是全世界茶的原产地 。 早年很多人觉得印度是世界上茶的原产地 ， 因为那时候印度茶产量全球最多 。 八十年代印度比中国开放 ， 外国人到印度比较多 ， 所以见到印度的大茶树就觉得这里肯定是原产地 。 然而到了89年、90年 ， 争论已经很清楚 ， 印度的茶叶也是来源于中国 。 有六方面的理由：一、山茶科茶树在中国最多;二、中国的野生大茶树比印度多得多 ， 而且一千多年前就有记载 ， 西双版纳甚至有有一万多亩连片的大茶树 ， 这在世界都是罕见的 ， 印度是不可能有的;三、中国茶树的品种最多;四、关于中国茶文化的记载最多;五、英语的Tea ， 欧洲的茶 ， 在植物学分类的名字就是中国茶的意思 ， 这个名字最早也是从中国传出去的;六、茶树的生化成份证明它起源于中国 。 从时间上说 ， 茶树在地球上存在的时间至少一百万年 ， 因为曾经在贵州发现过一个超过一百万年的化石 ， 证明那时肯定是有茶树的 。 更重要的是 ， 我们发现和利用茶树已经有五、六千年的悠久历史 ， 有本书叫《上下五千年》 ， 从中就能明白：我们发现和利用茶的历史与人类文明史基本上是同步的 。
神农尝百草 ， 日遇七十二毒 ， 得荼而解之 。 神农是中国医药和农业的发明者 ， 关于他的传说非常多 。 有一个传说是这样的：神农的肚子是透明的水晶肚 ， 吃了有毒的东西肠胃就变黑 ， 吃了好的东西肠胃是透明的红色的 。 有次一天吃了几十种毒药 ， 知道吃了茶叶 ， 这种植物在他肚子里跑来跑去 ， 终于解了毒 。 这就是所以把神农关于茶的传说 。
说起日本人关于茶的起源 ， 可以去翻一下《大英百科全书》关于茶的传说 。 他们的传说中是这样写的：茶是达摩祖师眼皮变来的 ， 达摩面壁沉思九年 ， 偶睡心中如疾 ， 把眼皮盖下来摁在地上长出一棵茶树 ， 人喝下去可以消睡 。 达摩是中国佛教最大的一个流派 ， 是禅宗的祖师爷 。 这个传说比较符合茶的精神 。 因为我们常说喝茶可以提神 ， 还有一说就是如果睡觉眼皮打架 ， 把眼皮割了就不用睡了 。 而以茶为药、做菜食用、煮茶菜汤和冲泡品饮是茶经历的四个过程 。
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