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出口茶的质量标准|出口茶品的质量标准简介

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【出口茶的质量标准|出口茶品的质量标准简介】 对出口茶叶的分类分级、感官指标、理化指标和品质条件的各项规格的规定 。
1.分类和分级：出口茶叶 ， 根据其制法和国际贸易习惯 ， 分为红茶、绿茶、乌龙茶、白茶、花茶、压制茶六类 ， 各类茶叶以原料嫩度为基础 ， 按其条索松紧 ， 身骨轻重 ， 形态粗细 ， 色泽枯润和内质的汤色、香气、滋味、叶底等的优次 。
2.感官指标：指通过人的感觉器官 ， 鉴定茶叶品质的各项指标 。
    品质正常：即各类各级茶叶的内质 ， 除花茶的花香和小种红茶的松烟香外 ， 不得有烟、焦、馊、酸、霉等劣变或其他异气味 。
    茶叶洁净：即茶叶不得掺假作伪 ， 不得含有非茶类夹杂物和有害人体健康的其他各种物质 。 保证茶叶洁净 ， 符合饮料卫生要求 。
3.理化指标：指通过物理、化学方法检验的各项指标 。
    水分：指茶叶中无机物质的含量 。 即茶叶经103±2℃恒量法测出的失重部分 。 灰分：指茶叶中无机物的含量 。 即茶叶经525±25℃灼烧衡量法测出的残留物质重量 。
    粉末：指同类茶叶中体形细小、与组成形态不相适应的部分末茶 。 按标准规定的粉末筛和电动筛分机(195-200转/分)筛动100转筛下的末茶 。 工夫红茶、小种红茶、叶茶、珍眉、贡熙、珠茶、雨茶、铁观音、色种、乌龙、水仙、奇种、白牡丹、贡眉和花茶 ， 筛孔以一英寸28目 ， 即孔径0.63mm筛的筛下物称为粉末 。 各类碎茶系指通过一英寸40目 ， 即孔径0.45mm筛的筛下物 。 各类片茶的粉末 ， 系指通过一英寸60目 ， 即孔径0.28mm筛的筛下物 。 红碎茶中的末茶 ， 指通过一英寸80目 ， 即孔径0.18mm筛的筛下物 。
    其他理化指标：即合同合约中规定的理化指标 。 例如：出口埃及茶叶 ， 合同中规定茶梗含量不超过20% ， 水分不超过8.0% ， 总灰分不超过8.0%(其中水可溶灰分不少于50% ， 酸不溶灰分不超过1.0%) ， 茶多酚含量绿茶不超过12% ， 红茶不超过17% ， 水浸出物不少于32% ， 咖啡碱不少于2% ， 水可溶灰碱度100g样品中不少于22mg当量等 。
4.实物样茶：系指感官检验中确定茶叶品质、等级的实物依据 。 最低标准样茶：系指最低档茶叶品质的实物界限 ， 是限制出口茶叶的最低质量标准 。
    等级标准样茶：确定茶叶等级的实物依据 。 中国计有祁红、滇红、川红、中国红茶、珍眉、贡熙、珠茶、雨茶、秀眉、龙井、铁观音、色种、乌龙、水仙、白牡丹、贡眉、茉莉花茶等17种出口等级样茶 。 成交样茶：即买卖双方达成交易时的实物样茶 ， 作为交接货物的依据 。
        有茶业专家认为 ， 标准化是中国茶走向世界最大的拦路石 。 国际茶叶市场上 ， 红茶占据了绝大多数的市场份额 ， 以红碎茶为主 ， 品质判断与琳琅满目的中国茶相比 ， 要简单、容易得多 。 中国茶要真正在世界上流行 ， 首先必须解决标准化问题 ， 一是让消费者能够简单、直接判定茶叶的质量、价格；二是从制作工艺入手 ， 解决品质不稳定问题 ， 用标准的制作工艺生产出质量稳定的产品 。
据悉 ， 我国茶叶年出口量占总产量的30% ， 达20万吨 ， 创汇近4亿美元 。 近年来随着我国对外贸易的不断发展 ， 世界各国对我国出口茶叶提出了更加严格的卫生要求 。 欧盟从2000年7月1日起对进口茶叶提出数百种农药残留限量标准 ， 日本《肯定列表制度》自2006年5月1日起规定茶叶应做近300种农残限量检测 ， 对我国茶叶出口都构成很大影响 。

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