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【茶文化--中国红茶产地】红茶属全发酵茶 ， 是以适宜的茶树新牙叶为原料 ， 经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶 。 萎凋是红茶初制的重要工艺 ， 红茶在初制时称为“乌茶” 。 红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名 。
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