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90后小时候的零食 ， 大家还记得哪些？除了各种辣条之外 ， 最令我印象深刻的 ， 就是各种甜品、点心了 ， 蜜三刀、桃酥、蛋黄派等等 ， 每次吃到这些 ， 都会让我开心很久 ， 现在在超市也能买得到 。
蜜三刀 ， 应该是山东特产吧 ， 我们这里称它为“蜜食” ， 外面比较酥 ， 还有一层芝麻 ， 里面是夹心 ， 一口下去还能爆浆 ， 虽说甜的发腻 ， 但是一次吃上几个 ， 也让人意犹未尽 ， 小时候买上一盒 ， 能让我连吃好几天呢！
想吃蜜三刀 ， 其实我建议大家自己在家做 ， 十几天之前去小商店买了一盒 ， 结果里面有虫子 ， 瞬间不想碰了 。 家庭做法很简单 ， 自己做的干净也没有添加剂 ， 外酥里软 ， 咬一口还能流汁 。
【自制蜜三刀】油皮：面粉20g、玉米油4g、清水10g
酥皮：面粉200g、色拉油20g、麦芽糖85g、泡打粉2g、清水55g
糖浆：麦芽糖105g、白糖20g、清水90g
1、油皮和酥皮的材料 ， 分别混合到一起 ， 然后充分揉匀 ， 盖上保鲜膜松弛15分钟 。
2、松弛好之后的面团 ， 我们再分别将其擀成长方形 ，， 油皮的面团和酥皮的面团 ， 需要擀的一样大 ， 酥皮要厚一点 。 在油皮面皮上面 ， 刷一层清水 ， 然后把酥皮面皮叠加到上面 ， 在上面撒上一层白芝麻 。
3、用擀面杖继续擀 ， 将其擀薄 ， 差不多8mm的样子就可以 ， 不能太薄也不能太厚 。 擀好之后再用刀将其切成小块 ， 我这里切了20多块 ， 切好之后的小剂子 ， 再用刀在上面划上3刀 ， 不需要太用力 ， 轻轻划三下就行 。
4、锅里多倒上一点食用油 ， 烧热之后就可以把蜜三刀放进去了 ， 炸到金黄色以后 ， 就可以捞出来啦 ， 尽量把油分控干 。 重新准备一口锅 ， 把糖浆用料都混合到一起 ， 然后倒入锅中 ， 小火开始加热 。
5、用铲子不停熬制 ， 一会儿的功夫就开始冒泡泡了 ， 这个时候迅速关火 ， 然后把炸好的蜜三刀酥皮部分朝下 ， 倒进去 ， 按压一下然后不停翻动 ， 表面挂上浆之后 ， 就可以捞出来了 ， 待其彻底晾凉后 ， 再来食用即可 。
蜜三刀这种特产 ， 自己在家也能轻松做啦 ， 自己做的时候 ， 可以控制用量 ， 做出来不如外面的甜 ， 如果觉得买的蜜三刀太甜蜜的话 ， 建议大家在家自己做做看 。
【山东省|山东特产蜜三刀，教你家庭做法，简单易学，外酥里软，咬一口流汁】
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