茶叶极易吸湿、吸味， 若储存方法不当， 容易吸附空气中的水分或者异味， 短时期内就有可能失去茶叶本身的风味 。 越是发酵程度轻、香气高的名贵茶叶， 越是难以保存 。
保存茶叶的容器以锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶为佳， 但家庭常见的茶叶存放容器为铁罐、木盒、竹盒等， 塑料袋和纸盒的保存效果则较差 。 温度对于茶叶保存效果的影响极为明显 。
在所有茶叶中， 绿茶最好放在冰箱里储存， 尤其龙井茶这样香气高的茶叶 。 如果保存时间短， 需要随时喝， 可将绿茶放入冷藏室， 并将温度调至5摄氏度左右；如果是未开封的茶叶， 想保存一年以上， 则应放入冷冻室 。
需要注意的是， 从冰箱冷冻室中取出茶叶时， 应先让茶罐内茶叶温度回升至室温后再取出， 否则茶叶容易凝结空气中的水分， 从而增加茶叶的含水量， 导致余下的茶叶加速劣变 。 可以将购买的茶叶用多个小包分装， 再放入冰箱中， 每次饮茶时只需要取出一小包即可， 对其他茶叶的品质影响不大.
【普洱常温存 龙井放冰箱】乌龙茶、红茶、茉莉花茶不必放在冰箱内保存 。 由于乌龙茶和红茶中多酚类物质的含量比较低， 陈化变质的速度较慢， 容易储存；而花茶具有浓郁的花香， 在低温条件下保存会抑制其香气， 降低香气的鲜灵度和浓度 。 普洱茶则最好室温保存， 放在通风干燥的地方 。 因为普洱茶是发酵茶， 里面含有益菌种， 普洱的口味、越陈越香的特点就是拜这些酶所赐 。 酶要发挥作用， 需要通风、阴凉、干燥的环境， 而放在冰箱里， 就满足不了， 在湿润的情况下还容易霉变 。
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