【端 茶 说 品】
（中国茶叶在线〈午子绿茶网〉提供）
一杯茶怎样入杯 ， 所求殊异 。 茶人曰：一杯为品 ， 两杯为解渴 ， 三杯便是粗饮了 。 平生好茶 ， 常想苏东坡的“从来佳茗似佳人” ， 常想有茶相伴 ， 人生足矣 。 文人好茶 ， 琴棋书画诗酒茶 ， 乃古代文人的七件雅事 ， 彼此密不可分 。 “茗爱佳花饮 ， 诗看卷素裁” 。 “煮茗对清花 ， 弄琴好知音” 。 柴米油盐酱醋茶 ， 系百姓生活开门七件事 ， 茶乃生活必需品 。 白居易诗云：“食罢一觉醒 ， 起来两盅茶” 。 茶乃一种人生 ， 不同的人品茶能品出不同的意 。 百姓喝茶是一种需要 ， 和尚饮是一种禅 ， 道士品茶是一种道 ， 而对文人来说则是一种文化 。 在文人眼中 ， 茶是神圣的扬清荡浊之物 ， 能给人带来精神上愉悦 。 西湖龙井、黄山毛峰、庐山云雾、洞庭碧螺春 ， 峰奇、山秀、湖丽、茶香 ， 优雅动听的茶名 ， 使人未饮先醉 。 温壶、烫杯、洗茶、泡茶、翻杯、敬茶、闻香、品茶 ， 此为茶趣 。 品茶时先观茶形 ， 乘热闻香 ， 再尝其味 ， 细细品饮 。 品茶有讲究 ， 一杯茶须分三口喝 ， 第一口试茶温 ， 第二口品茶香 ， 第三口才是饮茶 。 呷茶入口 ， 茶汤在口中回旋 ， 顿觉口鼻生香 。 毛峰的鲜醇爽口 ， 碧螺春的清和甜润 ， 云雾的香馨浓厚 ， 龙井的馥郁味甘 ， 尽中不言中 。 品茶需要好心镜 。 静夜独坐静思 ， 从清苦的茶汁 ， 可品尝出茶外的许多人生意味 ， 心灵复归宁静 。 品茶需要好环境 ， 以简单清幽为上 。 茶可独酌 ， 也宜共饮 。 古人讲究以茶会友 ， 佳茗、良辰、美景、知音 。 “寒夜客来茶当酒” ， 品茶间主客双方曲尽情意 。 友谊即像酽茶 ， 越品越浓 。 喝一杯好茶 ， 听一首名曲 ， 读一本好书 ， 在平淡中享受生活之乐 ， 怀一份虚融淡泊的心境 ， 此为品茶之乐 。
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