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很多朋友都喜欢吃土豆 ， 它的口感和香气让人能够得到很大的满足感 ， 今天就和大家一起做一道日式土豆泥沙拉 ， 烤制的香脆的面包里面包裹着顺滑的土豆泥 ， 里面的鸡蛋是灵魂一笔 ， 脆脆的蛋白和香气十足的蛋黄让人每一口都停不下来 。
【土豆泥|香软吐司天花板，土豆泥沙拉三明治，清新香甜颜值高】菜名：土豆泥沙拉三明治
所需材料：吐司、土豆、胡萝卜、鸡蛋、黄瓜、洋葱、蛋黄酱、酸奶、黑胡椒 。
第一步：准备一个大土豆和半个胡萝卜 ， 土豆用新土豆或者紫皮土豆香气会更浓郁一点 ， 把土豆和胡萝卜削去皮 ， 再冲洗干净 ， 切成一厘米左右的小块 ， 这样会更容易蒸一点 。 准备一个蒸锅 ， 倒入半锅水 ， 把土豆和胡萝卜块直接倒进去 ， 先开大火把水烧开 ， 再转中火蒸到土豆和胡萝卜轻松就能被加碎 ， 蒸土豆的时候我们再准备一下蔬菜的部分 ， 准备半根黄瓜和半颗洋葱 ， 把黄瓜洗干净不用削皮 ， 切成黄瓜片；洋葱一定要选紫洋葱 ， 味道会更甜一点 ， 辣味更少 ， 洋葱去掉两端 ， 把外面比较薄的皮也去掉 。
第二步：把黄瓜片和洋葱丝放到一个大碗里 ， 加入一勺盐再搅拌均匀 ， 腌制一会儿再挤去腌出来的水分 ， 再准备一个小煮锅 ， 2个鸡蛋和冷水一起下锅 ， 大火水开以后3分钟就可以关火了 ， 鸡蛋煮好以后用凉水过两边 ， 这样能够轻松去皮 ， 这时候土豆和胡萝卜也差不多蒸好了 ， 把他们都放到一个大碗里 ， 用勺子压成泥 ， 尽量顺滑一点 ， 把挤好水分的洋葱和黄瓜放进去 ， 煮好的鸡蛋切成片也放到里面 ， 把所有食材都抓拌均匀 ， 鸡蛋大颗一点会吃着更有感觉 。
第三步：接下来就是往蔬菜土豆泥里加调料了 ， 根据自己的口味加入酸奶和蛋黄酱 ， 酸奶不用选糖量太少的 ， 会让整体味道变差；蛋黄酱放上一大勺就可以了 ， 再磨上一点黑胡椒碎 ， 把食材和酱料搅拌均匀 ， 可以先单独尝一下土豆泥沙拉的味道再做调试 ， 吐司两面都要烤的脆一点 ， 如果没有面包机的话用平底锅也可以烤吐司 ， 锅开小火 ， 不用放油 ， 把吐司放进去烤1分钟左右再翻面就可以了 ， 两片吐司都准备好了以后把土豆泥沙拉放进去；涂抹均匀 ， 可以放的多一些 ， 把两片吐司加起来 ， 用保鲜膜包紧之后再切开就可以了 。酸奶和蛋黄酱混合在一起的味道真的太好吃了 ， 土豆泥吃多了有些腻 ， 但是微微带着辛辣味道的洋葱碎能够很好的解决这个问题 ， 腌过的黄瓜不仅很有滋味 ， 爽脆的口感和土豆泥软绵的口感搭配在一起非常的好吃 ， 胖嘟嘟的土豆泥沙拉看起来很可爱 ， 作为早餐或者上班族的便捷午饭都很合适 ， 土豆的饱腹感很强 ， 里面的蔬菜和鸡蛋可以补充维生素的蛋白质 ， 营养又健康 ， 出去野餐的时候也可以做上两个 ， 和朋友们一起分享 ， 简单又好吃！
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