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六月马上就要结束了 ， 马上迎来崭新的一个月 ， 七月和八月是最炎热的时候 ， 马上就进入三伏天 ， 三伏天的气温太闷热 ， 经常容易出汗 ， 身体的营养会消耗掉 ， 胃口也一天不如一天 。 夏季之后 ， 如果家里有条件 ， 一定不能亏待家里人 ， 牛肉羊肉吃腻了 ， 可以给家里人尝尝这道开胃菜——泡椒烧牛蛙 ， 牛蛙的肉质超级鲜美 ， 解馋又开胃 ， 闻起来非常香 。 到底应该如何烹饪这道泡椒烧牛蛙呢？仔细看一看正确的做法吧 。 夏季 ， 吃牛羊肉不如吃它 ， 简单易学 ， 香辣开胃 ， 顿顿吃光盘 。
【泡椒烧牛蛙的详细步骤】
食材选购：选购500克牛蛙（牛蛙是我家爱吃的食材 ， 肉质特别鲜嫩 ， 风味独特 ， 吃起来非常美味下饭） ， 泡椒6个 ， 小米椒几个 ， 几个线椒 ， 若干瓣大蒜头 ， 剁椒两勺（或者选择红辣椒） ， 生抽两勺 ， 料酒少许 ， 蚝油一勺 ， 若干食用油 ， 食盐和白糖少许 ， 半罐啤酒 ， 老抽一勺 ， 清水一小碗 ， 紫苏30克左右 ， 一丢丢鸡精 ， 香油几滴 ， 生姜一小块 ， 白胡椒粉半勺 ， 其他佐料 。
烹饪小贴士：选购好新鲜牛蛙和配菜 ， 将牛蛙处理干净 ， 掌握泡椒烧牛蛙的烹饪顺序 ， 难度适中 。
正确烹饪顺序：步骤1：将牛蛙去掉牛蛙皮 ， 牛肉处理干净 ， 牛肉洗净剁成块状 ， 牛蛙放在容器里 ， 加上一勺食盐 ， 加上生抽一勺 ， 调入生粉抓均匀 ， 提前腌制15分钟 ， 这样处理的肉质特别鲜嫩 。
步骤2：生姜刮掉外皮洗净 ， 生姜切成若干细丝 ， 大蒜切成一些蒜片 ， 小米椒切成小圈 ， 泡椒切成细段 ， 备用 。步骤3：红辣椒剁成细末 ， 香葱切成小葱花 ， 紫苏叶子清洗干净 ， 切成若干小段 ， 准备好牛蛙和配菜 ， 开始烹饪这道泡椒烧牛蛙吧 。
步骤4：锅里调入食用油 ， 牛蛙控干掉水分 ， 将牛蛙油炸至微微焦黄 ， 捞出备用 。
步骤5：锅底调入适量色拉油 ， 油温烧热至7成热 ， 加上一些蒜末和葱白 ， 放入一些生姜丝和泡椒 ， 炒出其香味来 。
步骤6：倒入一些红椒段 ， 翻炒15秒左右 ， 加上一勺生抽 ， 倒入半罐啤酒 ， 加上一丢丢食盐和白糖 ， 调入半勺老抽上色 ， 迅速翻炒均匀 。
步骤7：倒入油炸好的牛蛙 ， 迅速翻炒均匀 ， 配上青红辣椒 ， 最后调入半勺蚝油提鲜 。
步骤8：放入一些紫苏叶 ， 加上鸡精和味精半勺 ， 滴入几滴香油1 ， 慢慢收干汤汁 ， 丢入一些香葱 ， 这道泡椒烧牛蛙就烹饪完成了 。
泡椒烧牛蛙是非常鲜嫩美味的美食 ， 外面饭店一盘100多块 ， 成本不足15块 ， 做法十分简单 ， 牛蛙的肉质特别细嫩 ， 香辣又开胃 ， 帮助改善我们的食欲 ， 吃一次就爱上它 。 【牛蛙|夏季，吃牛羊肉不如吃它，简单易学，香辣开胃，顿顿吃光盘】
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