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【羊蝎子|羊的浑身都是宝，做法多种多样，非常的吸引人】俗话说一只羊的浑身上下都是宝 ， 其实在中国 ， 羊肉是一个非常美味的食物 ， 而且我们都知道 ， 每一个部位的肉都有属于自己的做法 ， 味道也是都不一样 ， 下边就给大家说说这都有什么做法吧 。
红烧羊蝎子
羊蝎子 ， 也就是羊的脊椎骨 ， 这个部位是羊身上口感最好的 ， 而且营养最丰富 ， 它有非常鲜嫩的肉 ， 而且还有很香的骨髓 ， 因为他是羊背上的一整个节脊椎骨 ， 而是切下来正好是一个“丫”的形状 ， 所以便叫它“羊蝎子” ， 它是一个非常含有蛋白质的食材 ， 在大街上很多人卖“羊蝎子”火锅 ， 生意也是非常的火爆 。
食材：羊蝎子、大葱、洋葱、香菜、豆瓣酱、冰糖
做法：首先我们把冷冻好的羊蝎子倒在冷水中泡一会儿 ， 然后一直把羊蝎子里边的血水都泡出来 ， 泡的差不多的时候把血水倒掉 ， 然后再把羊蝎子冲洗干净 ， 冷水下锅煮一会之后把浮沫给撇去 ， 然后用温水冲洗干净 ， 不要用凉水 ， 如果这时候用冷水的话肉质会变得非常的老 ， 给羊蝎子焯水 ， 准备好其他的材料 ， 把大葱和洋葱都 ， 准备好豆瓣酱 ， 等油锅烧热的时候 ， 把打、葱、大蒜、洋葱和八角、桂皮都放在里边 ， 把豆瓣酱放在里面炒出红油 ， 闻到香味的时候就可以把羊蝎子倒进去了 ， 然后在锅中加一点温水 ， 把切好的调料倒进去再搅拌均匀 ， 一定要把锅旁边的浮末给去掉 ， 因为如果不去掉的话 ， 腥味会特别的严重 。 然后盖上盖子用大火煮30分钟左右出锅之前再撒一点香菜 。 这样一道美味的羊蝎子美食就做好了 。
烤羊排
在这和炎热的季节怎么能不吃烧烤呢?自己在家做 ， 不用炉子 ， 就可以做出来非常美味的孜然羊排 ， 就算是没有做过饭也会非常轻易的上手 ， 羊排这个部位非常鲜美 。
食材：羊排、孜然、花椒、洋葱、青椒、白芝麻
做法：首先我们把羊排剁成快 ， 然后用清水浸泡两个小时 ， 把里面的血水都跑出来 ， 把枪辣椒红辣椒 ， 洋葱都切段 ， 把羊排冷水下锅之后 ， 用水焯一下 ， 并且加入葱 ， 姜蒜料酒 。 等到水开把浮末捞出来 ， 再用温水洗一遍 ， 把羊排的腥气都去掉 ， 另外 ， 再准备一个锅把水烧开时候把羊排放进去然后再加入葱姜、花椒、干辣椒、料酒 ， 然后再用小火煮一个小时左右 ， 再把准备好的羊排捞出来 。 在锅中稍微加一点油 。 把煮熟的羊排放在锅里煎到表面金黄 ， 然后把孜然、芝麻和辣椒面都放进去一直炒香 ， 再加入生抽和酱油 ， 把我们准备好的配菜都放进去搅拌均匀就可以出锅装盘了 。
这两道菜非常的经典 ， 而且作为羊身上最好吃的两个部位 ， 深受大众的喜爱 ， 还有羊腿 ， 可以炒着吃 ， 也可以烤着吃 ， 每一种吃法都可以让我们流口水 。
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