红薯长出芽还能吃吗? 红薯发芽了还能吃吗？ _红薯发芽了还能吃吗

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红薯，又名地瓜、地瓜、地瓜、地瓜、地瓜、普通土豆、地瓜、地瓜等。在日常生活中极为常见，长时间放在潮湿的地方会发芽。我们都知道土豆发芽后不能吃，那么发芽后能吃吗？我们一起来看看吧！

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红薯发芽了还能吃吗？
红薯发芽后还是可以吃的。专家告诉我们，红薯发芽后不会像土豆一样产生有害成分，只要去掉红薯上的芽，就可以食用，不会出现传说中的中毒症状。但是，我们要注意一点。红薯发芽后，不仅味道不好，而且由于营养和水分的大量流失，失去了食用价值。至于说吃发芽的红薯会中毒，没有依据，不科学，纯粹是生活中的误解。

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常吃红薯有哪些好处？
1.减肥与美容：吃红薯会让人发胖吗？根据科学研究，吃红薯不会让人发胖。相反，红薯是一种理想的减肥食品。它的热量含量很低，比普通大米低很多，吃了不用担心发胖，但是可以减肥。红薯中还含有一种类似雌激素的物质，对保护人体皮肤、延缓衰老有一定的作用。因此，许多外国女性把红薯视为美容食品。
2.抗癌防癌：饮食中抗癌营养素最多的是-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，红薯中含量丰富。一个小红薯可以提供每天两倍的维生素A、三分之一的维生素C和大约50微克的叶酸，其中膳食纤维的含量比一碗燕麦片还要高。常吃红薯有助于维持人体正常的叶酸水平，体内叶酸含量低会增加患癌风险。红薯中高含量的膳食纤维可以促进胃肠蠕动，预防便秘和结直肠癌。
3.对心脏有益：红薯富含钾、-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这些都有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞内液体和电解质的平衡，维持正常的血压和心脏功能。-胡萝卜素和维生素C能抗脂质氧化，预防动脉粥样硬化。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中的同型半胱氨酸水平，同型半胱氨酸会损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。
4.预防肺气肿：为什么有些长期吸烟者活到90岁以上没有肺气肿，这可能与他们日常饮食中丰富的维生素A含量有关。研究人员建议，吸烟者或被动吸烟者应该每天吃一些富含维生素A的食物，如红薯，以预防肺气肿。
5.抗糖尿病：日本研究人员发现，食用白红薯4周和6周后，糖尿病肥胖大鼠的血胰岛素水平分别下降了26%和60%，并发现红薯能有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高，食用红薯还能降低糖尿病大鼠的甘油三酯和游离脂肪酸水平。
6.调节血糖：红薯中含有的膳食纤维非常有利于促进肠道蠕动，预防便秘，还可以延缓餐后血糖的升高。红薯中的硒可以帮助调节血糖。糖尿病患者可以吃红薯作为主食。由于其碳水化合物含量高，吃50克红薯会减少相应的主食重量。

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【红薯长出芽还能吃吗? 红薯发芽了还能吃吗？】吃红薯有哪些注意事项？
1.红薯不能生吃：很多地方喜欢生吃。红薯淀粉含量高，生吃很难消化，要煮熟。高温不仅能使可溶性纤维更容易消化，还能缩短糖链，增加红薯的甜度。
2.红薯不能单独吃：如果单独吃红薯，由于蛋白质含量低，营养摄入会不平衡。因此，红薯应该和其他谷物一起食用。通常把红薯切成块，和米饭一起煮成粥，其实更科学。