下 古罐苍苍泛茶香( 二 )


推测 , 早期款识应是钤于盖面 , 一是钤盖方便 , 二是陈列堆放时易于辨别 , 前述泰州市博物馆所藏的几件盖罐 , 俱是落款于盖面的例子 。 由于目前所见陶罐多已失盖 , 所以有款识者 , 多见于罐底 , 就现有记录 , 款文有「荆溪 徐飞龙」(图版294)、「荆溪 徐连龙」、「干隆年制」、「杨彭年制」(图版284)、「清德堂」、「陈范虞」、「王南林」(图版291) , 以及常见于朱泥壶、釉彩壶的山水肖形印 。 从上述款文来看 , 不乏名家字号 , 虽未必均能证实出自名家之手 , 然依土胎、做工、烧成等外观条件判断 , 均为清代各期制器无误 , 亦即在时代特征方面 , 紫砂罐与紫砂壶是两相吻合的 。
由此至少可推断 , 此类紫砂罐在清代 , 并不只是一般的碢碗容器之属 , 它已是一种有品牌、有档次、有优劣之分的日用器皿 。
古器今用妙处多
不管紫砂罐在昔日是何种用途 , 今之藏家则多将其做为茶叶罐之用 。 由于原罐可能入土过 , 或是长期盛油 , 仅靠漂白水加温水浸泡洗净 , 可能仍难去净异味 , 易使茶叶「串味」 。 部分藏家会采「回窑」的方法以求彻底清净 , 此法是将洗净晾干的陶罐入窑 , 将窑温缓缓升至6OO℃ , 如此方可将浸透于坯身石英网状结晶内的油味除尽 。 值得注意的是 , 此一方法难度甚高 , 若经验不足者 , 往往使罐身内壁产生爆砂或气泡 , 甚至全器熔毁 , 应小心行之 。
【下 古罐苍苍泛茶香】去净罐身后 , 若要贮存普洱茶类 , 则按一般室温保存 , 匆使受潮即可 。 如要贮藏乌龙茶使成陈年老茶 , 则需将罐盖以软木塞填实﹔失盖者 , 可以实心木头车制 , 并加软木塞备用 。 准备妥当后 , 置入茶叶至罐口 , 拍打扎实 , 使空气尽量排出 , 再垫上塑料袋或锡铂纸便可封盖 。 如此静置一年以上 , 可得优质老茶 , 所泡茶汤与新茶相较 , 另有一番甘醇之美 , 尤其是陈期愈长 , 变化愈大 , 深得嗜茶人士喜爱 。
值得一提的是 , 在「封茶」期间 , 紫砂罐的器表彷佛具有生命般 , 随着时间的推移 , 渐生温润之感 , 笔者尝见有温润油亮 , 彷若镜面者 。 这是茶叶所生的油气 , 自器身内部气孔释出之故 , 道理和养壶之法相同 , 若以瓷瓶或金属罐贮存 , 则少了这层变化之美 。 人们常说紫砂壶是「世间茶具之首」 , 看来 , 紫砂罐亦可誉为「世间茶叶罐之首」了!

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