- 4.整碎
整碎就是茶叶的外形和断碎程度 ， 以匀整为好 ， 断碎为次 。 比较标准的茶叶审评 ， 是将茶叶放在盘中（一般为木质） ， 使茶叶在旋转力的作用下 ， 依形状大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层 。 其中粗壮的在最上层 ， 紧细重实的集中于中层 ， 断碎细小的沉积在最下层 。 各茶类 ， 都以中层茶多为好 。 上层一般是粗老叶子多 ， 滋味较淡 ， 水色较浅；下层碎茶多 ， 冲泡后往往滋味过浓 ， 汤色较深 。
- 5.净度
【年关将至如何选购心仪的茶叶】主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少 。 净度好的茶 ， 不含任何夹杂物 。 此外 ， 还可以通过茶的干香来鉴别 。 无论哪种茶都不能有异味 。 每种茶都有特定的香气 ， 干香和湿香也有不同 ， 需根据具体情况来定 ， 青气、烟焦味和熟闷味均不可取 。 最易判别茶叶质量的 ， 是冲泡之后的口感滋味、香气以及叶片茶汤色泽 。 所以如果允许 ， 购茶时尽量冲泡后尝试一下 。 若是特别偏好某种茶 ， 最好查找一些该茶的资料 ， 准确了解其色香味形的特点 ， 每次买到的茶都互相比较一下 ， 这样次数多了 ， 就容易很快掌握关键之 所在了 。 国内茶叶品种车载斗量 ， 非专业人士 ， 不太可能每种茶都判断出好坏来 ， 也只是取自己喜欢的几种罢了 。 产地的茶总的来说较纯正 ， 但也由于制茶技艺的差别 ， 使得茶叶质量有高低之分 。
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