佛手又名佛手柑、五指柑、佛手桔， 为芸香料药用植物佛手常绿灌木或小乔木的未成熟的干燥果实 。 其根、叶、花、果均可入药， 属常用中药材， 具有理气行气、止呕和胃、健脾开郁、化痰等功效 。 佛手果实除药用外， 还可提取香料及加工成糖果蜜饯等多种果脯和保健食品， 如佛手解酒茶、佛手戒烟糖等 。
随着佛手的需求量越来越大， 其药材收购价格近年来大幅攀升， 因此， 可有计划地发展佛手种植 。 现将佛手高产栽培技术详细介绍如下：
1、选育良种：选择优质高产良种苗是夺取丰收的先决条件 。 佛手的品种来源较广杂， 故购药苗时， 一般宜选购状大果“佛手”良种为优， 而且购苗时要择果枝扦插苗或嫁接苗（当年种当年或次年即结果）， 千万别购劣质实生苗 。 大果种单果重约1公斤左右， 果形较大产量较高， 质量特优， 是重点发展的优良品种， 小果种佛手单果只有0.2公斤左右， 不仅产量低而且品质差， 只能作盆景用 。
2、选好基地下足基肥：佛手喜温暖湿润的环境条件， 适应性强， 对土质气候要求不严， 凡山区丘陵的坡地， 平地及地势较高的水稻田， 只要能排干积水， 阳光充足， 不论黑土、黄泥土、沙质土均能栽培 。 佛手喜温喜光、喜温忌浸， 栽种佛手时最好选择阳光充足， 排灌方便的沙质壤土， 三面环山的马蹄形的缓坡地、平地或高坑水田 。 种植前把土壤深翻犁晒， 使充分风化、熟化， 然后挖深、宽各50-60厘米见方的大穴， 施入腐熟有机肥30-40公斤和坑土拌匀作基肥 。
3、合理密植和立体间种：佛手栽植的株行距可为1.8-2.5×2.5-3米， 每亩栽150-110株为宜， 挖宽深50X40厘米的坑， 施放腐熟鸡牛粪作基肥， 每坑10公斤与土拌匀后回坑 。 每年春分后种植， 选择生长健壮的良种苗， 把叶片剪去一半， 同时剪顶， 这样可提高成活率及促进多分枝， 定植时将由苗木栽于坑的中心， 培土压实， 晴天淋水保持严实湿润 。 为了充分利用空间、地力， 抑制杂草生长， 保证幼树生长发育， 最好在佛手地上间种花生、黄豆、沙葛、生姜等矮生经济作物， 以增加收入 。
4、田间管理：佛手施肥应根据树龄大小、生长好差而定 。 新植的佛手， 施肥特点以薄肥勤施的原则， 尽量少施增加次数 。 一般10天一次， 以每千株一次施肥总量不得超过10斤， 进口复合肥的数量 。 饼肥在千株100斤左右， 头3年在3-8月每月宜施一次速效有机肥；进入盛果期后一年可追肥3次， 分别在花前、幼果期和采果后及时施入麸饼、堆肥、人畜粪尿并加入磷钾肥或复合肥， 尤其要注意施好冬肥 。
佛手在未进人结果期应施好攻梢肥：即在发春梢、夏梢、秋梢前10天施一次速效化肥及农家肥， 一般每株施尿素约30克， 磷肥100克与5公斤鸡牛粪拌匀后， 结合中耕除草， 开挖宽30厘米， 深25厘米的环状沟施下， 覆土盖严 。 9月份后不能施肥， 防止晚秋梢徒长 。 佛手种后第二年就可进入结果期， 可连续收果30年左右， 每年应施肥四次， 第一次花前肥；宜在3月中旬施下， 每株施腐熟人粪尿5公斤；第二次在开花盛期， 需肥量较大， 每株施腐熟鸡牛粪5公斤、尿素150克；第三次在“小暑”前后施壮果肥；重施磷钾肥， 以促进果实的膨大提高产量， 每株施复合肥1公斤与腐熟鸡牛粪5公斤混合施下， 同时用100克磷酸二氢钾兑水50公斤喷施一次叶面肥， 对促进树势旺盛及果实膨大十分有利 。 第四次施采果肥；9至10月份采果后， 在植株的两边沿树冠滴水线开挖宽40厘米， 深40厘米的对称沟， 每株施腐熟鸡牛粪10公斤， 复合肥1公斤与混合后回坑 。
