茶油深加工与茶籽等副产物综合利用技术
浓香型茶油的生产工艺 该生产工艺在弄清茶油香气成分的基础上 ， 采用气味回收及回加技术 ， 结合茶油精炼生产工艺 ， 在保证达到国家一级茶油的水平上 ， 使精炼茶油的香气达到压榨毛油的水平 。
化妆品用茶油生产工艺 结合现代茶油精炼工艺 ， 充分保持茶油的活性成分 ， 如紫外吸收成分 ， 提高油酸的相对含量 ， 主要技术指标达到日本红山茶化妆品用油的水平 。
茶油微胶囊 利用喷雾干燥法微胶囊化制备的茶油植脂末 ， 包埋率在87.2-94.5% ， 茶油含量在40% ， 有较好的物理性状 ， 易分散和混合 ， 增强抗氧化性能 ， 可作为富含单不饱和脂肪酸的植脂末用于咖啡伴侣、各种固体汤料等食品加工中 。
油茶皂素 油茶皂素对黑曲霉、桔青霉、产朊假丝酵母、大肠杆菌有明显的抑制作用 。 该产品可用在生物农药、轻化产品及食品的稳泡剂等 。
油茶枯饼发酵饲料 利用固态发酵转化蛋白 ， 使产品的氨基酸组成趋向平衡 。 二次发酵产品的粗蛋白质含量接近20% ， 粗纤维含量下降至18%以下 。 经过发酵后油茶饼粕中的氨基酸组成更加合理 ， 与美国NRC鸡饲料必需氨基酸模式比较 ， 限制氨基酸从9-10种下降到2-4种 ， 其中蛋氨酸为其第一限制氨基酸 ， 酪氨酸为第二限制氨基酸 。 (中国农产品加工网编辑)
联系单位：中南林业科技大学食品科学与工程学院
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