成分
含有花青素类(为飞燕次甙等)、粘液质、淀粉 。
竹叶菜每百克嫩茎叶含水分89克，蛋白质2.8克，脂肪0.3克，碳水化
合物5克，钙206毫克，磷39毫克，铁5.4毫克，胡萝卜素4.19毫克，维
生素B10.03毫克，维生素B20.29毫克，尼克酸0.9毫克，维生素C87毫克，
还含有鸭跖黄酮甙等 。
功效
竹叶菜性味甘寒，具有行水、清热、凉血、解毒的功效 。治水肿，脚气、
小便不利、感冒、丹毒、腮腺炎、黄疽肝炎、热痢、鼻衄、尿血、血崩、咽
喉肿痛等 。《四川中药志》载“能清热利尿，润肺 。治跌打损伤、筋骨疼痛、
小便淋漓作痛” 。脾胃虚弱者少食 。
功用
清凉解热解毒，强心利尿 。适用于急性热病，高热烦渴，咽喉炎肿，上呼吸道及尿路感染等急性炎症 。
[上呼吸道感染，咽喉、扁桃体炎]
鲜竹叶菜全草洗净捣烂绞汁，每服1酒杯以温水冲服，一同2~3次 。或用全草60~90克，水煎服亦可 。
[流行性感冒，高热烦渴，或原因不明的高热]
竹叶菜30-60克，淡竹叶30克，水煎，一日2~3次分服 。
[急性膀恍炎，小便频急]
竹叶菜30克，车前草30克，甘草9克，水煎去渣，一日2~3次分服 。
[急性风湿热，尿酸性病风，间节红肿疼痛]
竹叶菜60克，白毛夏枯草30克，水煎服(取鲜草捣烂绞汁服用更佳) 。
文章插图
[痈疖疔疮，无名肿毒]
鲜竹叶菜、鲜乌鼓霉等量，加食盐少许捣烂，敷贴患部，一日更换2次，以痛止肿消为度 。
[风湿性心肌炎，心脏病]
竹叶菜30~60克，肥玉竹、生地各12克，甘草6克，水煎，一日2至3次分服 。
[急生细菌性痢疾;发热、小便赤涩]
鲜全草60~90克，鲜车前草30~60克，水煎，分2~3次服(或用鲜全草各120克捣烂绞汁，以蜜调和烛温服更佳) 。
[疟疾，急性血吸虫病发热等]
竹叶菜60~90克，煎浓汁服，有解热解毒，强心利尿之功 。
[流行性腮腺炎]
鲜草绞汁服，或配筋骨草(白毛夏枯草)，水煎服 。
[各种感染发热]
大量鸭跖草水煎服(本品药性和平，多服无流弊) 。
[外伤出血，毒虫毒蛇咬伤]
鲜草捣敷 。
[麦粒肿]
鲜鸭跖草一节，火上烧之，一头有汁流出，乘热涂患处，数次可愈 。
适用人群
一般人群均可食用 。1.适宜于便血、血尿和鼻衄患者，同时适宜于糖尿病、高胆固醇、高血脂患者、口臭、爱美人士等 。
禁忌人群
体质虚弱，脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食，血压偏低，胃寒者慎内服 。
选购技巧
选购空心菜时，最好挑选茎叶比较完整、新鲜细嫩、不长须根的 。以挑选无黄斑、茎部不太长、叶子宽大新鲜的为宜 。此外，空心菜买回后，很容易因为失水而发软、枯萎，炒菜前将它在清水中浸泡约半小时，就可以恢复鲜嫩、翠绿的质感 。
