枸杞叶制茶法

【枸杞叶制茶法】    枸杞属茄科灌木 , 成熟叶片可加工的茶叶久饮清热止咳、祉虚益精、祛风明目 。 现其介绍如下:
    1.采摘叶片 采摘时间在生长期内的上午10时以前为宜 。 采回的叶子要及 时加工处理 。 
    2.杀青 当杀青锅锅底烧得发红时 , 每次将枸杞叶倒入锅内 , 然后用铁铲将 叶片迅速以锅底翻上来 , 再均匀地抖落回锅内 , 大约翻炒4~5分钟 , 直至手握青叶能成团 , 并稍有弹性时即可出锅 。 
    3.揉捻 叶片杀青后稍加摊晾 , 接着用手紧握成团 , 在木板上向前成圆状推 滚 , 使叶成细条状 。 推滚时用力要轻防止揉出叶汁 。 注意方向一致 。 直至用双手握紧叶子后 再放开叶纯自然松散即可 。 
    4.晾晒 将揉好的枸杞叶均匀地摊在席上晾晒1~2小时 , 表面无水渍即可 。
    5.炒茶 将摊晾过的茶叶再投入锅中 , 用文火加热 , 象杀青时一样 , 快速不 停地翻炒10分钟左右 , 当手感到枸杞叶卷疲软 , 迅速出锅 。
    6.包装 炒后的茶叶摊晾后 , 用菠萁除去碎沫和杂质 , 即可用无毒塑料袋或 铁罐等容器包装 。 密封后放在干燥无异味处贮存 。  

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