（一）种植特点
闽北由于森林覆盖度大 ， 土壤深厚、疏松、腐殖质多、穴多为森林土 ， 因此 ， 闽北水仙种植上的主要特点是：表土回沟、横坡等高种植、深沟栽植、适当稀植和多株定植 。 为了培养高产优质茶园 ， 全园应深翻40cm以上 ， 开深、宽各40cm左右的种植沟 ， 每亩施有机肥2～3t、饼肥150kg、磷肥25g为基肥 ， 以保证茶树生长之需要 。 如建瓯小桥等地 ， 坡地茶园占总茶园面积的80％以上 ， 当地群众对坡地利用的方法是在一定坡度范围内不筑梯层、穴超过10度的山坡应构筑梯层 ， 沿横坡按等高线条栽或挖穴丛植 ， 既利用了表土 ， 也有利于山地水土保持 ， 这种种植方法成本低、成园快、经济效益高 ， 已被闽北各产区广泛应用 。 在崇安、建瓯等地种植水仙品种的另一特点是深沟多株定植 ， 即在定植范围内挖穴深40～50cm ， 每穴植茶苗２～５株 ， 多则６～７株 ， 株株分开 ， 填土踩紧 ， 并保留一浅沟 ， 既保蓄水分 ， 又提供了幼苗的养分来源 。 这种深沟多株定植确有可取之处 ， 鉴于水仙系半乔木 ， 分枝少而稀 ， 一般在离地面15～20ｃｍ以上才有分枝的特点 ， 用上述方法定植 ， 能克服分枝少和分枝部位高的缺点 ， 使其在地面附近形成较好的树冠 ， 且能提高定植成活率 ， 减少缺株 ， 达到快速成园投产 。
由于水仙株型高大 ， 根系分布深广 ， 故宜适当稀植 。 调查表明 ， 在肥培条件较好的情况下 ， 如适当放宽行株距、穴行距150～160ｃｍ ， 株距50～60cm ， 增加每丛株数３～５株 ， 每亩种植2600～4400株 ， 有利于培育较为高大而宽阔的树冠 ， 投产后不仅能平面采 ， 尚能立体采 ， 个体植株产量高 。 由于植株的地上和地下部分有较大的空间和营养面积 ， 能防止茶树早衰 ， 产量高并能延长高产、稳产的年限 。
（二）培育树冠
建瓯等地茶农根据水仙品种分枝能力较弱的特点 ， 采取定剪结合打顶方法 ， 以促进分枝和增加芽头密度 ， 即运用三次定剪、多次打顶、五年开采的措施培育树冠 。 具体做法是 ， 在定植后一年的春前定剪第一刀 ， 以后每年剪一次 ， 连续三次定剪 ， 每次定剪的离地高度分别为20～25、35～40、50～60cm 。 在定剪后新梢生长过程中 ， 适当打顶采摘 ， 以促进分枝 ， 有效培养骨干枝的粗度、树冠高幅度和增加芽头的密度 ， 定植后第五年正式开采 。 正式开采后的水仙茶树每年或隔年轻修剪一次 ， 其作用是继续刺激萌芽 ， 保持稳产和控制高度 。 多年采摘后的水仙 ， 发芽力衰退 ， 结节枝丛生时就需要深剪；当深剪无效时就需要树冠更新 ， 闽北水仙的稳产年限一般可达10～15年 ， 在高肥条件下有长达20年之久的 。
（三）耕作与施肥
闽北水仙园地管理方面的主要特点是传统的耕作制度、穴轮作、间作、秋挖和客土法 。 此外 ， 较为重视有机肥和磷钾肥的施用 。
１、轮作和间作
长期以来 ， 闽北茶区多采用茶与杉、竹、榛等进行轮作 ， 造成不是毁林种茶就是毁茶还林 ， 经济年限短 。 近年来 ， 建瓯、浦城等地以茶与太伯梨、合欢、杨梅、温州蜜柑等间作 ， 茶山道路两旁则种上棕榈、柏、泡桐等行道树 。 调查认为 ， 这种茶林配合的间作对固土护坡 ， 改善茶区生态环境 ， 加速绿化 ， 实现茶叶生产园林化和现代化是有积极意义的 ， 值得在其他茶区应用推广 。
