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“大暑连中伏 ， 热得无处躲” ， 大暑是夏季里最后一个节气 ， 大暑的到来意味着暑气达到了顶点 ， 也要进入三伏天里最热的中伏 ， 这个时节很多地方都会上蒸下煮的“桑拿天” 。
“冬补三九 ， 夏养三伏” ， 大暑时节是要注重修养身体的时节 ， 这个时节要多吃一些清凉的食物 ， 以便帮助防暑降温 ， 其中西瓜和生姜这一寒一热两种食物是很多喜欢的消暑食物 。
西瓜属于寒凉性食材 ， 天气炎热时吃过多的西瓜并非是好事 ， 尤其是一些脾胃虚寒的老人和小孩 ， 而且现在的西瓜主要集中在国内几个产区 ， 很多地方的西瓜都是从这些地区贩运过去的 ， 新鲜度的口感都会有差别 ， 而且大暑时节很多地区的西瓜也已经到了尾季 ， 因此这个季节的西瓜少吃点好 ， 尤其是冰镇的西瓜 。
“夏吃姜 ， 病不沾” ， 这句俗语流传很广 ， 但这指的是立夏开始吃姜可以帮助祛除寒气 ， 大暑时节来临以后用不多久就会立秋 ， 这个时候天气变得燥热 ， 吃姜反而会引起上火 ， 而且我们平时炒菜时都有用到姜爆锅 ， 所以大暑时节没有必要去刻意吃姜 。
“伏天无病三分虚” ， 大暑时节虽然天气炎热 ， 但是也要吃好喝好 ， 这样才有充足的体力和精力应对学习和工作 ， 可以适当的多吃这4菜 ， 都是应季的食材 ， 清凉消暑还解馋 。
1、莲藕作为水生植物的莲藕 ， 它本身就是属于凉性食材 ， 而且莲藕富含水分和淀粉 ， 不仅清凉解暑饱腹感也特别强 。
推荐菜谱：莲藕大肉丸
所需食材：莲藕、五花肉（三肥七瘦）、小油菜、葱姜末、黄酒、盐、蚝油、胡椒粉、水淀粉
1.五花肉去皮用刀剁成粗一些的肉馅 ， 莲藕洗净刮去外皮 。
2.把去皮的莲藕剁成细末 ， 加入少许盐拌匀攥干水分 。
3.剁好的肉馅中加入葱姜末、黄酒、盐、蚝油和胡椒粉搅拌均匀 ， 摔打上劲后加入剁好的莲藕拌匀 。
4.手上涂抹上清水或一点食用油 ， 把拌好的莲藕肉馅团成大个一些的肉丸 。
5.锅中入油 ， 油温五成热时把团好的肉丸入锅 ， 炸至表壳金黄定型后捞出控油 。
6.炸好的肉丸入蒸锅中 ， 蒸锅上汽后蒸25分钟左右关火取出 ， 把盘中蒸出来的汤汁泌入锅中 ， 加盐和一品鲜酱油调味 ， 淋入水淀粉勾个厚芡 ， 浇在蒸好的莲藕肉丸上 ， 盘边围上焯烫好的小油菜即可 。
莲藕可以制作的美食很多 ， 但是挑选时要注意外部有无破损 ， 以及顺着莲藕的孔洞看看里面有无淤泥 ， 如果外皮破损和里面有淤泥的就不要购买了 。
2、黄花菜黄花菜也叫“金针菜” ， 因为富含卵磷脂 ， 所以也被叫作“聪明菜” 。 大暑时节正是黄花菜上市的季节 ， 不论鲜食还是干食都是非常不错的美味 。
推荐菜谱：黄花菜炒肉丝
所需食材：里脊肉、鲜黄花菜、葱姜蒜、料酒、盐、水淀粉、花椒粒
1.黄花菜掐去根部 ， 放入淡盐水浸泡一会 ， 捞出用清水清洗干净 。
2.里脊肉切成火柴棍粗细的丝 ， 加入盐、料酒、胡椒粉和水淀粉腌制上浆 。
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