宜红茶条索紧细有毫， 色泽乌润， 香气甜纯， 汤色红艳， 滋味鲜醇， 叶底红亮 。 高档茶的菜汤还会出现“冷后浑”现象 。 据湖北省《慈利国志》评还：“鹤峰帮者西贡品， 其与宁都同为尚第一， 中外驰名 。 ”
宜红功夫的制作有萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序， 因工艺复杂， 技术性强， 工夫红茶因此得名 。
宜红茶制选分为初制和精制两个阶段 。
初制程序是鲜叶、萎凋、揉捻(包括筛分、复揉)、发酵、干燥;精制程序分为3个工段l3道工序 。
【宜红的制作工艺】筛分工段包括毛筛、抖筛、分筛、紧门、套筛、撩筛、切断、风选;练剔工段包括机械拣剔和手工拣剔;成品工段包括补火、并堆、装箱， 其中包括整理外形， 划分品级、剔除劣异、提高、乡度、筹谋干燥、发展香气， 并调剂品质， 统一规格， 便于贮运， 从而成为合格商品 。
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