【羌族罐罐茶】居住在秦岭西段南坡略阳县的羌族同胞 ， 自古就有喝罐罐茶的习俗 。 所谓罐罐茶 ， 就是用陶瓷瓦罐烧的茶 。 而其中面罐茶与油炒茶是罐罐茶中极有代表性的两种饮茶习俗 。 面罐茶用两只大小不等的瓦罐熬制而成的 。 大罐用于熬煮面浆 ， 将水注入罐内后 ， 再配以葱、姜、花椒等香料 ， 加盐 ， 置于火塘上熬煮 ， 水沸后 ， 将凉水调成的面浆兑入罐内 ， 煮熟待用 。 小罐则用于煮茶 ， 把晒青茶或紧压茶放入罐内加水用文火熬煮至沸 ， 然后将茶叶兑入面罐 ， 再倒入小碗 ， 加入炒好的腊肉、核桃、花生米、豆腐和鸡蛋等佐料 ， 即成面罐茶 。 油炒茶又叫炒青茶或清茶 。 一般用来招待年长或珍贵的宾客 ， 是一种当地礼遇极高的款待 。 其制法是先将茶罐在火塘上烘热 ， 加一勺油 ， 烧开后移到边上稍凉片刻 ， 再放入一勺白面 ， 同时 ， 将香仁或桃仁捣碎放入罐内 ， 再移到火塘上翻炒 ， 炒好后用竹筷搪于罐壁 ， 再添油烧热 ， 加入细嫩茶叶和少量食盐翻炒 ， 等发出浓郁的茶香 ， 加入水煮沸后斟入茶盅即可饮用 。
