【喉韵沉香的冻顶乌龙】冻顶乌龙茶 ， 这是台湾省所产乌龙茶的一种 ， 主产于台湾省南投县鹿谷乡的冻顶山 。 冻顶山是凤凰山的支脉 ， 海拔700米 。 传说山上种茶 ， 因雨多山高路滑 ， 上山的茶农必须绷紧脚尖（冻脚尖）才能到山顶 ， 故称此山为“冻顶山” 。 冻顶山山高林密土质好 ， 栽种的青心乌龙茶等良种茶树生长茂盛 ， 为品质优异的冻顶乌龙茶奠定了物质基础 。 冻顶乌龙茶属中发酵（做青程度约40%）、轻焙火型 。 冻顶乌龙茶品质优异 ， 历来深受消费者的青睐 ， 畅销台湾、港澳和东南亚等地 。 近年来 ， 中国内地一些茶艺馆也以饮用冻顶乌龙茶为时髦 。 品饮时宜用紫砂壶高温冲泡 。 台湾的种茶、制茶技术是随着大陆人口向台湾的迁移带上宝岛的 ， 到现在已经有了数百年的历史（一说有上千年的历史了） ， 台湾的茶业发展起了自己的特点 ， 也有了自己的名茶 。 冻顶乌龙是台湾茶人眼中的宝贝 ， 该茶在台湾极享盛名 ， 广受欢迎 ， 被品茗人士推崇为上品 。 对一般消费者而言 ， 产自台湾南投县鹿谷乡1 600多公顷贩茶园 ， 都是“冻顶乌龙”茶 ， 甚至来自邻近茶园的发酵茶亦可冠上“冻顶乌龙”之名 。 但行家认为 ， 真正的“冻顶乌龙”产自位于鹿谷乡的彭雅村海拔600米的山顶上那片40多公顷的茶园 。 冻顶乌龙茶采制工艺十分讲究 ， 鲜叶为青心乌龙等良种芽叶 ， 经晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、初烘、多次反复团揉（包揉）、复烘、焙火而制成 。 冻顶乌龙外观紧结 ， 呈条索状 ， 墨绿色带有光泽；茶汤清澈 ， 呈蜜黄色 ， 香气清纯 ， 具有花香 ， 滋味甘醇浓厚 ， 汤色黄绿明亮 ， 耐冲泡 。 产品等级分为特选、春、冬、梅、兰、竹、菊 。
