当春风把枝芽都吹绿 ， 谷雨的雨水将至时 ， 品尝春茶的好时节也如期而至 。 绿茶 ， 则是春茶中当仁不让的佼佼者 。 周作人称“喝茶以绿茶为正宗” ， 梁实秋则说“清茶最为风雅” 。
大抵没有人可以抵挡绿茶的魅力 ， 爱茶之人更是如此 。 会吃能玩儿的欧阳应霁就曾遇到如此痴迷的茶人：“杭州西湖畔 ， 柳浪闻莺现场 ， 时届午夜 ， 我们恐怕是茶馆中最后一桌客人 。 座中有美院老师送我一小罐桂花龙井 ， 解说是有别于坊间一般货色 ， 是他们一众茶人严选监制 ， 花了几年时间才研发出来的最新成果 。 嗜爱喝茶喝到自己生产称心合意的茶叶 ， 对我们这些跑到原产地买了茶也分辨不出真假 ， 喝下去也不知道好坏的门外汉 ， 不只意想不到简直匪夷所思 。 ”
为了找到本就不多的上好绿茶 ， 每一位讲究的绿茶爱好者都免不了要行走茶乡 ， 寻访原产地 ， 走访茶农 ， 拜茶人 ， 制茶具 ， 混圈子 。 他们当中的每一位都能讲出几个与绿茶有关的好故事 。 而在这些故事的背后 ， 真正吸引与鼓舞着他们的则是如何消受一杯上好的绿茶？
清亮的茶汤 ， 清雅的芳香 ， 清绿的茶叶 ， 芽叶成朵 ， 有的亭亭玉立 ， 在茶水中婀娜多姿；有的芽头肥壮 ， 在茶水中上下沉浮 。 静观绿茶茶汤徐徐展色 ， 逐渐由浅入深的变化是一种享受 ， 更是一种境界 。 所以 ， 写了多部茶书的叶羽晴川才会觉得：越是繁琐的规矩 ， 越不符合喝茶的心境 ， 尤其是像绿茶这种以简单、清素为美的茶类 。
记不清谁曾说过：“在生命的拐弯处 ， 我饮清茶而不喝咖啡 。 清茶恬淡 ， 散发着清雅的芳香 ， 如丝如缕的清香萦绕在生命的每一个角落 ， 让我流连忘返而又欲罢不能 。 ”在城市快节奏的生活中 ， 品绿茶似乎已成为一种年轻的时尚 ， 一种慢生活的态度标识 。 无论在国内还是国外 ， 甚至就连绿茶园区也都成了著名的观光景点 。
在草长莺飞、融融春日的四月里 ， 村上春树曾告诫我们不要错过那个百分之百女孩 ， 《LIFE IDEA》则说：别辜负了一杯好茶 。 因为 ， 在透亮的绿茶杯里坐看云起 ， 同样可以品到最美好爱上满杯春色
爱茶者讲究把茶喝透喝通 ， 否则一天都不会觉得舒畅自在 。 在他们看来 ， 喝茶解渴的属性已是次要的 ， 喝茶可以调节心灵的需求才是关键 ， 正所谓品茶怡情才是茶之灵魂和魅力所在 。 品茶 ， 犹如品读一知己 ， 须静下心来细细把玩品味 ， 才不会辜负了一杯好茶 ， 才能品出其中的色、香、味、韵 。
寻找最好的绿茶
鲁迅曾在文章中说 ， 有好茶喝 ， 会喝好茶 ， 是一种“清福” 。 不过要享这“清福” ， 首先就须有工夫 ， 其次是练习出来的特别的感觉 。 这种感觉当在“品”字上下工夫 ， 茶叶要优质 ， 茶具要精致 ， 茶水要美泉 ， 泡饮时还要讲究环境与心境的静谧与悠闲 。 如此 ， 品茗者才能通过察颜、观色、闻香、尝味 ， 品韵尽享茶趣 。
绿茶餐厅
茶在中国的饮食文化中扮演着重要角色 ， “开门七件事 ， 柴米油盐酱醋茶” ， 可见茶是生活中不可或缺的一部分 。 除了饮茶 ， 茶肴也以其独特的口味、深厚的文化底蕴而大受欢迎 。 在绿茶餐厅 ， 人们能品尝到许多以茶为主的创新菜 ， 例如先用龙井茶腌制 ， 再用果木炭烧成的绿茶烤肉 ， 混合了绿茶清香与鸡汤浓香的龙井问茶等 。 这些菜的特点在于利用茶特有的清香调味除腻 ， 还可以通过茶中丰富的营养物质 ， 增强菜肴的营养价值和药用功能 。
茶香袅袅的绿茶王国
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