茶叶极容易变质， 温度、湿度、异味、光线、空气和微生物等都会影响茶叶的质量， 所以， 需要妥善保存 。 要存放好茶叶， 必须掌握好茶叶的特性 。
茶叶有三性， 即吸湿性、陈化性、吸收异味性 。 因此存放茶叶时要注意防潮、防霉、防变质、防异味串入 。 茶叶结构疏松， 又含有多种“亲水性”物质， 吸湿性很强， 而茶叶中的水分超过12%即易发霉变质 。 因此， 茶叶必须存放在干燥通风处 。 茶叶的芳香物容易挥发， 叶绿素和鞣质容易被氧化， 茶叶存放久了， 会使香味降低， 汤色变灰暗或浑浊 。 所以买茶叶的量以一个月能喝完最好 。 购买了用纸包装或用纸盒包装的茶叶， 要及时移入瓶内、盒内， 注意密封、避光 。 茶叶含萜类物质， 结构多孔， 极易吸收异味， 要严格同异味物品隔离 。 特别是与气味特浓的物品隔开， 如花椒、樟脑丸、香皂、煤油、酒类、鱼干等物品 。 不同等级、不同品种的茶叶， 也应分类存放 。 临时饮用的茶叶和一时用不着的茶叶也要分开包装， 减少与空气的接触 。 名贵茶叶最好装入密封的特制器皿中， 尽量装足， 不留空隙， 有利于保持茶叶的品质 。
【锡罐是存放茶叶的理想之地】保存茶叶的器具， 以锡制罐为好 。 其他如竹盒、木盒、铁盒、玻璃瓶罐等均可 。 南方适用竹盒竹筒， 竹盒在北方易于干裂漏气；北方适于用木盒、铁盒， 木盒可以防潮， 铁盒既严密又美观， 取用方便 。 需要较长时间保存的茶叶， 措施更要严密一些， 装好茶叶的器具加盖后， 盖口缝要用胶布封紧， 罐外再套上两层尼龙袋， 扎紧口袋 。 茶叶数量较多， 可以贮存在陶瓷坛里 。 入坛前， 先用白纸将茶叶包成数包用绳扎紧， 放入坛的四周：中间放一小袋石灰， 用以吸潮气 。 用草垫棉垫压紧， 盖严坛口即可， 一两个月换一次石灰袋 。 千万不要用报纸包装茶叶， 因为报纸上的油墨会污染茶叶， 喝了对身体有害 。
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