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【五花肉|东北的美食，量大味道好，你想去尝尝吗？】
大家都知道 ， 东北的美食一向是以量大味道好出名的 ， 在东北吃饭吃不饱是不可能的 ， 热情的老板会给你把菜装成一座“小山” 。 而且味道也很不错 ， 绝对让你吃到尽兴 。 快跟着小编来看看大东北有什么好吃的吧！
锅包肉
这道菜是东北特色 ， 是用猪里脊肉做成的 ， 酸酸甜甜非常好吃 。 里脊肉要油炸两遍 ， 洗干净的里脊肉切成片状 ， 腌制一会儿之后均匀裹上淀粉 ， 就可以下锅炸了 。 肉片炸到敲起来很清脆 ， 就捞出来 ， 等待油温上升 ， 趁这个时候再把酱汁调好 。 油足够热了就把肉片再炸一遍 ， 捞出来和葱姜蒜一起爆炒 ， 再加入酱汁一起翻炒 ， 就可以出锅啦 。 这样一道酸酸甜甜的锅包肉就做好啦 ， 吃起来外面的一层又焦又香 ， 里面的肉非常地嫩 ， 咬一口感觉汁水在嘴巴里爆开 。 酸酸甜甜的酱汁均匀地裹在每一块肉上 ， 肉本身的香味和腌制之后的微微的咸味 ， 加上酱汁酸甜的味道 ， 让这道菜的味道变得特别丰富 。
沟帮子熏鸡
如果说锅包肉是一道家常的好吃的菜 ， 那这道制作工艺复杂的熏鸡 ， 就是到了当地才能吃到地道味道的美食了 。 这道熏鸡是东北的一道名菜 ， 而且历史悠久 ， 因其制作工艺繁杂 ， 味道又特别好而广受赞誉 。 这道菜有数种制作方法 ， 每种做法选用的材料也不同 ， 今天就来说说最简单的吧 。 准备一只仔公鸡 ， 将鸡处理好之后 ， 胸腔的骨头全部按断 ， 用一根小木棍支撑鸡身 ， 腿和翅膀全部塞进鸡身里 。 这样前期的准备工作就做好了 ， 可以下锅了 。 将各种香料做成香料包放进锅里 ， 一些调味料也撒进去调出咸汤 ， 就可以把鸡放进水里煮了 。 鸡肉要完全没入水中 ， 这样入味比较均匀 ， 先浸泡一段时间入味 ， 再小火慢煮 。 煮到鸡肉半熟的时候再加一点点盐 ， 最后全部煮熟 。 然后就是最关键的一步了 ， 要开始熏制了 。 锅热了之后撒入白糖 ， 白糖熬制后的色泽会浸入到鸡皮上 ， 翻转鸡身让每一处都均匀受色 。 这样一道色泽明亮 ， 肉质鲜美 ， 软烂还拉丝的熏鸡就做好了 。 刚出锅的熏鸡是最好吃的 ， 热腾腾地往外散发着迷人的香气 ， 让人口水直流 。 咬上一口 ， 鸡皮浸满了香油的味道 ， 又带着一丝丝焦糖的苦味 ， 口感非常丰富 。 鸡肉被煮的软烂拉丝 ， 而且非常入味 ， 又因为鸡皮的保护而汁水十足 ， 鲜香的味道充斥着整个口腔 。 整块鸡肉还带着浓浓的烟熏的风味 ， 非常特别 ， 风味独特鲜明 。
熘肝尖
这又是一道东北名菜 ， 而且制作工艺简单 ， 在家就能轻松做出饭店同款 。 新鲜的猪肝切成薄片 ， 清洗之后与淀粉和蛋清拌匀 ， 下锅炸至金黄 ， 不要炸太长时间 ， 会不好吃 。 猪肝炸过之后 ， 和炒香的香料一起快速翻炒 ， 熘肝尖的精髓就在于一个嫩 ， 所以这一步一定要快 。 用各种调味料调出一碗酱汁 ， 在翻炒的过程中快速倒入锅中一起翻炒 ， 上色之后就可以出锅了 。 这样一碗美味的熘肝尖就做好了 ， 非常美味 。 吃上一口 ， 猪肝的嫩滑让人欲罢不能 ， 滑嫩中带着一点点脆 ， 咸香中带着一点点的酸味 ， 特别地好吃 。
东北的菜味道都很好 ， 你想去东北尝一尝吗？
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