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【汾酒|“中伏吃3叶，四季都安康”，进入二伏天，再忙别忘吃，轻松度伏】
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三伏 ， 由初伏、中伏、末伏构成 ， 每一伏的特点还略有不同 。 眼下为期10天的初伏已过去 ， 正式进入了中伏 ， 即二伏天 。 俗话道 ， “初伏防中暑 ， 中伏除病根 ， 末伏躲老虎” 。 这句话中的“中伏除病根” ， 跟传统观点里的“冬病夏治”、“长夏胜冬”不谋而合 。
作为三伏之中气温最高的时节—中伏 ， 对于我们每个人来说 ， 都是一场来自盛夏和酷暑的煎熬 。 在老祖宗们传承下来的饮食智慧里 ，一直有应季而食之说 。 关于中伏的饮食习俗 ， 民间还有句老话道 ， “中伏吃3叶 ， 四季都安康” 。
“中伏吃3叶 ， 四季都安康” ， 指的是中伏期间要吃3样叶类食物 ， 寓意四季安康 ， 下面就跟大家分享具体的做法 。 进入二伏天 ， 记得吃这3样食物 ， 再忙别忘吃 ， 清热解暑少生病 ， 轻松度伏 。
一、荷叶荷莲一身宝 ， 荷叶就是水生植物莲身上的其中一宝 。 虽说干荷叶一年四季都有 ， 但如果想吃到新鲜的荷叶 ， 每年的中伏前后就是正当吃的时节 。
提起荷叶 ， 中医古籍《本草再新》中是这么记载的 ， “清凉解暑 ， 止渴生津 ， 治泻痢 ， 解火热” 。 中伏到来 ， 不妨煮个荷叶绿豆汤 ， 清热又解暑 。
【推荐食谱：荷叶莲子绿豆粥】
食材准备：荷叶1张、绿豆2小把、莲子1小把、冰糖适量
1、绿豆提前放入清水中浸泡3个小时 ， 也可以冷藏浸泡过夜；莲子放入清水中浸泡30分钟；荷叶冲洗干净 ， 放入锅中 ， 加适量清水 ， 水开后煮5分钟 ， 然后捞出来 ， 煮荷叶的水要留着；
2、将浸泡好的绿豆倒入锅中 ， 再倒入前面煮荷叶的水 ， 大火烧开后 ， 转小火煮30分钟 ， 然后放入莲子 ， 继续煮30分钟 ， 煮到绿豆变软烂后放冰糖 ， 再煮10分钟即可出锅 。
二、薄荷叶薄荷叶 ， 是植物薄荷的叶子 ， 里面含有薄荷油、薄荷醇、迷迭香酸等成分 ， 闻起来有股芳香的气味 ， 吃起来也是清凉无比 。
大家可以在家里种植一盆薄荷 ， 中伏期间 ， 摘点薄荷叶炒菜吃 。 下面分享的这道薄荷叶煎鸡蛋 ， 清爽开胃 ， 吃起来别有一番风味 。
【推荐食谱：薄荷叶煎鸡蛋】
食材准备：薄荷叶1小把、鸡蛋2个、食盐适量
1、鸡蛋敲入碗中 ， 搅拌均匀；薄荷叶摘洗干净 ， 去掉叶梗 ， 将叶片倒入鸡蛋中 ， 加适量食盐 ， 搅拌均匀；
2、热锅加油 ， 倒入蛋液 ， 小火煎至一面成形后 ， 再翻过来煎另一面 ， 煎至两面都成金黄色且凝固后 ， 铲成小块盛出来即可 。
三、地瓜叶地瓜叶 ， 又叫红薯叶 ， 是红薯生长过程中长在茎上的叶子 。 在过去 ， 地瓜叶曾经和地瓜一样 ， 是备受嫌弃的食物 ， 常被当作猪饲料使用 。 直到近些年 ， 它的营养价值逐渐被大众所认知 ， 才重新回到家常菜的舞台上 。
红薯叶色泽清爽 ， 口感脆嫩 ， 营养价值也很高 ， 还被人们誉为“蔬菜皇后” 。 炎炎中伏天 ， 炒上一盘清淡又开胃的红薯叶 ， 吃着解馋又解腻 。
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